春节临近，市场上牛肉消费旺盛。据北京某超市销售人员介绍，近期牛肉的销售量提升了15%左右。
　　受疫情影响，2020年不少国家活牛暂停出口，我国进口牛肉的增幅也大幅降低，在需求大、供应少的情况下，牛肉价格上涨成为必然。
　　中国肉类协会副会长高观介绍，2011年到2019年我国牛肉的消费量从611万吨增长到833万吨，年增长率超4%，但是产量年增长幅度只有约1.1%，所以不够吃。
　　农业农村部农产品市场分析预警团队牛羊肉首席分析师朱聪表示，截至2月3日，牛肉价格已经连续九周上涨，达到了每公斤88元以上，比去年同期要高7%左右。
　　目前正值肉牛出栏旺季，河南某肉牛养殖基地总经理肖国华表示，如果700公斤出栏，去年一头牛卖23000-23500元，今年700公斤的要卖到24500-25000元。从牛场的单头盈利来看，去年的盈利收入大概在2000-2500元，今年是2500-3000元，甚至3000多元。
　　肖国华介绍，肉牛养殖效益向好提升了养殖户的补栏积极性，像6到18个月的育成牛，也就是架子牛，成了紧俏货，即便是价格一涨再涨也不好购买。
　　河南省泌阳县某肉牛养殖场场长张清发表示，怀孕母牛今年价格上升，原来怀孕母牛12000元一头，现在就是20000元多一点。张清发说，基础母牛的减少，造成目前肉牛市场供给量的减少。与此同时，包括人工、基建、防疫、水电的养牛成本提高得快，特别是饲料等原料价格大幅上涨，都是影响肉牛产能快速提升的因素。
　　□央视财经