近年来，随着潜江龙虾养殖技术的提高，龙虾上市的时间不断提前，抢“鲜”上市为龙虾餐饮企业抢占了不少市场。“龙虾+”的多元化模式，让龙虾从“一枝独秀”，成为“众星拱月”，不再呈现明显的淡旺季之分。从产品输出扩展到产品、模式双输出，让潜江龙虾在市场上拥有了更多的话语权，成为湖北龙虾餐饮行业的可喜现象。
　　田淑娴是湖北省赤壁市中伙铺镇安丰村人，浙江海洋大学水产学院研究生毕业。2017年，田淑娴放弃城里的工作回家帮爸爸管理10多亩虾塘，“一开始我家的虾长得慢，外形黑乎乎的。经过观察，原来是虾缺钙导致退壳慢。于是，我配撒了生物钙剂，调配了EM益生菌撒施。”田淑娴介绍，当年5月份，按此法养出的虾最高达到1两重，每斤25元。
　　见她家的虾卖出了好价钱，邻居们纷纷到家里来一探究竟。田淑娴就跟乡亲们介绍，她是在用配方养虾。首先检测水质，然后根据塘水的营养成分的不同而配制不同的微生物制剂，将虾塘水的溶氧量调整到5毫克/升以上，让虾塘的水质清新，有益微生物（菌和藻）数量多，物质分解速度快，溶氧丰富，小龙虾不缺氧，摄取营养更均衡，体质好，生病少，长得快。
　　2018年，她把养殖规模扩大到80多亩，同时成立赤壁市娴子生态种养殖专业合作社带动周边的乡亲们一起科学养虾。两年的养殖过程中，田淑娴一次次地下到虾塘测水，对不同天气、施用不同饵料和水质调理剂时的虾塘水质，在大脑中形成了数据库，然后能迅速根据数据配制不同的饵料和水环境调理制剂。
　　“总之，用不同的微生物和生物肥把养殖环境调节成‘肥、活、嫩、爽’的状态。水质清瘦时用肥水菌，长出更多藻类，水质过肥时要爽水净水，加快物质分解速度，让虾子摄取的营养更均衡。晴天要抓住机会增加池塘生产力，阴雨天要稳定菌群不发生病害。这样养出来的虾，6钱以上的大虾占一半。”田淑娴介绍，用这个方法养虾，大虾亩产可以达到400斤。
　　2019年开始，在长期检测的基础上，田淑娴已经可以凭肉眼判断水质的“肥瘦”，凭着这个绝技，2020年秋天，她参加了央视的《超级新农人》大赛，仅用2.5分钟，就完成了从她管理的不同虾塘取样的5种水质的光合强度的排序，并说出了水中溶氧量的数值范围。环保专家现场用水质检测仪检测出来的溶氧量和pH值均在田淑娴预估的范围内，她也因此获得节目组颁发的“超级新农人”奖杯。
　　大赛后，赤壁市投资80多万元在其养殖基地上建设50亩的科研用虾塘。田淑娴决心利用此契机，寻找一组能养出个均7钱重大虾的配方数据，并形成操作规程，带动更多的虾农养大虾致富。
□农村新报全媒体
　　田淑娴接手爸爸的小龙虾塘后，第二年将规模从10多亩扩大到80亩。