■　达人档案
　　养殖户：许生
养殖品种：南美白对虾与鲮鱼轮养
所在区域：江门新会外海镇
养殖成绩：做水产养殖20多年，其中养虾5年，五年中虾亩产超1000斤的占70%，盈利颇丰。
　　文/图 南方农村报记者 邓汉文

　　江门新会外海镇许生养了20多年甲鱼，5年前转养南美白对虾，养虾5年的成功率都较高，亩产达到1000斤/亩的造数占比70%，养殖水平在新会这个养虾重镇，算得上是上流水平。
　　日前，记者来到他的虾塘，他今年的冬棚虾刚刚卖完，正在准备茶麸清塘。在记者和许生交流过程中，许生一直自称自己是个养虾新手，之前在技术员和周边前辈的指点下，总结了一套自己的养虾模式，那就是“鱼虾轮养”模式，这样养出来的虾病少、高产、快大。
连年亩产超千斤
　　据许生介绍，他养殖甲鱼已经有20多年，随着年纪增长，身体已经不适应高强度劳动的甲鱼养殖工作，就想尝试养殖新品种。5年前，许生在新会外海镇租下4口塘共30亩虾塘开始养虾，养虾管理一边靠饲料技术员指导操作，一边跟着周边养殖户模仿学习。
　　现在，许生将一年养殖季节分为三造：1造白水塘虾+1造冬棚虾+1造鲮鱼，三造养下来，每亩年产值达到4.3-5万元。以去年的养殖为例，第一造的白水塘虾在7月23日试水投虾苗，试水成功后，每亩水面投苗4万尾，虾苗规格在P10左右；养殖周期大约83天，国庆节期间4口塘池塘统一出虾，成虾规格齐整，这造白水塘虾亩产超过1000斤，规格36支/斤，平均卖价19元/斤，盈利颇丰。
　　冬棚虾则在11月13日投苗，密度比白水塘高，达到4-5万尾/亩，春节前后出虾80%以上，四口塘中最高亩产达到1200-1300斤，平均在30支/斤。3-4月份许生陆续出完冬棚尾虾，最大规格达15支/斤，卖价比春节更高。
鲮鱼和白虾轮养
　　第三造养殖，许生养的是鱼，跟周边“泥鳅-白虾”轮养模式不同，许生习惯用“鲮鱼-白虾”组合轮养。他介绍，当地将泥鳅和白对虾轮养，主要是为了提高养殖效益，特别是在白虾行情较差的情况下，泥鳅产生的补充效益非常可观。但是，由于泥鳅亩产高、销路窄，市场风险往往较大，在白虾行情好的情况下并不是最优选择。相反，鲮鱼养殖简单灵活，投喂少、成本低、养殖周期可长可短，还能起到清理虾塘底质的作用，轮养鲮鱼后还能利于对虾产量提升。
　　据悉，鲮鱼主要作为活饵料卖给鳜鱼、笋壳鱼等养殖户，需求规格在50-2000尾/斤，随时可以出鱼。许生在冬棚虾清塘后，每年4月份前后投鲮鱼苗，赶在7月份投养虾苗前清塘，这样，鲮鱼的收成足够摊平虾塘租金。“鲮鱼在虾塘什么饵料都吃，而且生长速度快。”许生介绍，养殖鲮鱼后虾塘底质清爽、黑泥少，有害物质沉积少，后期可减少动保产品改底的投入，而且水质稳定，大大减轻池塘负荷。
　　许生特别提到，出完鲮鱼后，虾塘需要进行全面清理“存鱼”，避免遗留的鲮鱼抢食虾料，导致虾苗生长滞后、料比增高以及溶氧不足。可以每亩20-30斤浸泡茶麸全塘泼洒，增氧1小时后静置1天，等到杀灭存鱼后，再用漂白粉消毒。连续一周曝气除去水体中的余氯和茶皂素的毒性，才开始进虾苗投养环节。“轮养后的虾塘底质好，虾的胃口就好，生长快，出虾产量高。”
用功能料养虾调水
　　有关养殖技术，许生显得十分谦虚。“我是纯粹盲棍打死老师傅，没有怎么配菌调水，基本上是用功能性饲料，在抓好营养的同时，水质也不错。”许生在养虾管理上更倾向于“化繁为简”。
　　一直以来，他将江门珊瑚饲料有限公司生产“肝肠肽”功能性发酵料作为压箱底的宝贝，用它养殖一次性解决水质、消化等问题，将原本复杂养虾难点简单化处理，成为连续几年高产成功的必胜法宝。
　　据悉，“肝肠肽”经过发酵处理，含多种有益菌及其代谢产物，对虾摄食后营养吸收利用率更高。当虾苗上罾后，体长达到3厘米以上即可使用“肝肠肽”，与普通饲料按比例约为1：（5-10）混合后全程投喂，视对虾生长情况和水环境状况可灵活调整投喂量。尤其适合转肝期的虾苗，肝胰脏薄膜模糊或肠道偏细时使用效果佳；当因水体环境引起的中毒、应激、慢料、浮便，也可以用。
　　近年，珠三角地区养虾成功率逐步提升，养殖模式也越发丰富，鱼虾轮养、鱼虾混养、快虾模式、高营养催肥模式、“白+黑”组合模式等层出不穷，像许生一样亩产千斤的成绩正逐步成为常态。

　　许生（右）将对虾和鲮鱼轮养，既能改底又能防病。