■ 达人档案
　　养殖达人：季坚义
养殖品种：鲟鱼
所在区域：湖北宜都
养殖成绩：入行五年多，建成全国最大的室内工厂化鲟鱼养殖基地之一，2019年鲟鱼产品总销售额6000多万元。
　　在湖北宜都乃至宜昌的鲟鱼养殖行业，季坚义的名字都叫得很响。虽然入行还不到6年，他已经一跃成为当地有名的鲟鱼养殖大户。同样一立方米的水，他的鲟鱼养殖量是别人的10倍，综合养殖成本却只有别人的一半。
　　2019年，季坚义的鲟鱼产品总销售额达到了6000多万元。2020年，受新冠疫情的影响，鲟鱼的销售遇冷，很多人都觉得他怕是要栽在这个坎上。但季坚义却开动脑筋，用奇思妙招闯过了这个难关！
退伍老兵转行养鲟鱼
　　季坚义曾在部队当了十多年的兵，退伍后开始自己创业。2015年，宜都市政府对外招商引资，季坚义当时还在上海做房地产生意。得到消息后，他到宜都考察，一眼就相中了鲟鱼养殖这个行业。
　　宜都市属于清江流域，清江水质好，冬季水温在12℃以上，夏季水温不超过22℃，非常适合养鲟鱼。季坚义认定，在宜都养鲟鱼，是个大商机。2015年8月，56岁的季坚义果断退出了上海房地产行业，改行到宜都养鲟鱼。
　　半路出家的季坚义能在宜都一战成名，起源于一件轰动当地的大事。当时，在清江流域养鲟鱼的人很多，江水中布满了大大小小的网箱。这不仅造成了水质的污染，也破坏了清江的生态平衡。
　　为了保护生态环境，宜都市政府决定取缔网箱养殖，把鲟鱼养殖产业搬到岸上来。2017年5月底，养殖户们开始搬活鱼上岸，可是进入6月，当地的气温骤然升高。鲟鱼是冷水鱼，在高温中搬运，很容易因为应激反应而死亡。在搬运过程中，鱼不断挣扎也会造成划伤。因此，在搬运前，很多养殖户开始往外卖自己的鲟鱼，以期减少损失。
　　别人卖鱼，季坚义却反其道而行之，筹措了大量资金开始收购鲟鱼。他认为鲟鱼的价格还会上涨，所以不论鲟鱼是大是小，全部收购，总共花了7000多万元。因为这件事，季坚义在宜都的鲟鱼行业一下子出了名。他的养殖基地，母鲟鱼从原来的6000多尾，增加到了4万多尾，翻了6倍还多，小鲟鱼的量更大。
将鲟鱼分级分部位销售
　　收购了许多鲟鱼在手里，市场行情却并没有像季坚义预想的那样一路上涨。很多人都以为他这次弄巧成拙，这么多鱼铁定要砸在手里了。
　　季坚义却根据各地市场的需求，把鲟鱼按大小分成了几个规格销售：郑州市场喜欢小一些的鲟鱼，就卖1-2斤的鲟鱼；武汉市场不喜欢特别小的，就发2-3斤的鲟鱼；8斤以上、20斤以下的鲟鱼很受越南市场的欢迎，季坚义就通过广西出口到越南；东北地区喜欢大鱼，七八十斤或者一百来斤的大鲟鱼就给他们发过去。
　　除了出售活鱼，季坚义还想到了把鲟鱼进行分割，把不同的部位分类销售的方式。一条200斤左右的鲟鱼，整条鱼卖能卖8000元，分割成鱼肉、鱼头、鱼唇、软骨等部位后，一条鱼能卖到2万元。
　　除了卖商品鱼，季坚义的鱼子酱卖得也很好，出口到了法国、英国、比利时、意大利等十多个国家。鱼子酱能不能卖得好，关键要看产品的品质，在鲟鱼取卵前，季坚义比别人多做了一个步骤——鲟鱼冬化。在取卵之前，把鲟鱼放到4-6摄氏度的水池里养三个月。水里要加入一定比例的海盐，并且不能给鱼投放饵料。这样做能去除鱼体内的一些杂味，还能让鱼卵的卵径更大，弹性更好，让鱼的肉质更紧实。
　　凭借分级销售商品鱼和优质的鱼子酱，季坚义2017年的销售额达到了5000多万元。
建室内工厂化养殖车间
　　自从把鲟鱼产业搬到岸上后，很多同行都自建了水泥池，在室外养鲟鱼。这样的弊端是用活水养鱼成本高，电、饲料、其他各项设施也需要一大笔资金。季坚义另辟蹊径，走出了一条与众不同的养鱼之路。
　　2018年3月，他投资1.1亿，建起了室内工厂化鲟鱼养殖车间，面积8万平方米，采用的是生态循环的养殖模式。经过反复研究测试，这个车间于2019年5月份顺利投产。
　　每一个鲟鱼养殖池都配备了处理池，鱼粪可以通过管道排出室外，集中处理。遗留的鱼粪则会随水流进入处理池。处理池分为三层：帆布层、竹排层、砂石层，经过三层过滤的水被排到室外进行深层过滤，然后重新回到养殖池里。处理池里还有事先布好的菌膜，消化残留的鱼粪。菌膜又会被处理池内的红虫、水蚯蚓吃掉，而红虫和水蚯蚓又是鲟鱼的食物。这样的养殖模式不仅节约了水资源，还减少了饵料的投喂。在车间的顶棚上，季坚义还安装了光伏板用来发电，节约水池里供氧设备的用电量。
　　现在，季坚义拥有三个这样的养殖车间，养殖量是别人的10倍，用水量节约了90%，饲料成本节省了30%，供养用电量减少了一半。成本减少了，养殖量增加了，2019年，季坚义的销售额达到了6000多万。
　　现在，季坚义的养殖基地，鲟鱼养殖量达到了110多万尾，是全国最大的室内工厂化鲟鱼养殖基地之一。入行五年多，季坚义已经把鲟鱼生意做得风生水起。回忆起他这些年的创业经历，季坚义这样说：“做企业就是这样的，你往前走可能九死一生，你要撤退是必死无疑的，没有退路的。”
□田间地头稻草人
　　季坚义不做房地产改做水产，不到6年将鲟鱼养殖业越做越大。