| 闲话春秋 |
　　“远游七万里，旧约十三年”，这是1917年12月30日胡适与江冬秀完婚时自撰的一副对联，据说是贴在洞房门上。徽州绩溪人胡适与邻县宁国府旌德县人江冬秀，是由两家母亲做主订下的姻缘。其时，胡适十四岁，江冬秀十五岁。订婚后，胡适就前往上海读书，后又留学美国，直到1917年方才回家，与素未谋面的小脚女子江冬秀完婚。当时，社会上有“胡适大名垂宇宙，夫人小脚亦随之”的说法。由于胡适于十三年前就已订婚，但成婚时已年届二十七，婚期是公历12月30日，故他另自题有婚联曰：“三十夜大月亮，念七岁老新郎。”
　　数年前，《胡适留学日记手稿本》在沪首发，其中收录了胡适的未刊手稿《归娶记》，详细记叙了胡适大婚时的诸多场景，提供了不少丰富、翔实的细节。不过，其中并未提到婚宴上的用酒情况。好在《胡适家书》中收录了婚礼前两天其人上禀母亲的信函：
　　男宅主婚人，随便什么人都可，俟儿归时再定可也。……筹备之事，亦不甚多。里中无有大轿，不知他村有之否？吾乡无好酒，可到绩溪县挑些酒来，县中之“甲酒”，甚不恶也！
　　根据传记资料，胡适曾是位高阳酒徒，他在上海读书时，有次曾因酩酊大醉闹事，被抓到了警局。有鉴于此，母亲冯顺娣经常告诫他应当戒酒：
　　至酒之一字，据云自至该邦以来，滴酒不入，余心甚喜！然须坚持到底，勿犯为贵。
　　其时，胡适已前往美国留学，大概是回信安慰母亲，说自己现在是滴酒未沾。不过，过了两年多，冯顺娣又关切地询问：
　　又尔于饮酒一节，不知近来仍常醉否？总希节欲为妙。
　　从上揭家书来看，胡适可能是故态复萌。这些零星的线索表明，胡适对于酒似乎是情有独钟，由此或可推想，其人对酒的品鉴想来亦颇多讲究。
　　事实上，胡适在大喜之日前夕所说的绩溪县“甲酒”，自清代前期起便是一种徽州名酒。清代小说家李汝珍，在其所著的《镜花缘》第96回中，列举了“山西汾酒”“浙江绍兴酒”“琉球白酎酒”和“琉球蜜林酎酒”等在内的全国各地及海外名酒55种，其中就有“徽州甲酒”，名列酒店粉牌之第七。
　　而在徽州本土，甲酒有着相当广阔的市场。清末徽州知府刘汝骥在《陶甓公牍》中曾指出：歙县“酒则土酿，与购自他省者参半，皆力薄而性烈，无深醇者”。其中，甲酒显然属于徽州的“土酿”，这在民间文献中也有不少记载。例如，嘉庆年间刊刻的族谱，就记录了歙县棠樾鲍氏的祭祀规定，其中提及：在家族祭祀的场合，以甲酒来犒劳参与祭祀的庄仆、支长、主祭、司祠、管年和礼生等。
　　关于甲酒在祭祀场合之使用，根据道光年间族谱的记载，绩溪仁里程氏在祠祭时所需准备的菜肴酒水，就包括甲酒十六壶。1933年，休宁《率口世忠祠从事录》提到该祠堂曾组织族人乘舟前往歙县篁墩西阳坑标祭，其中规定：前往篁墩扫墓时，应当多带甲酒，以便犒赏办事人员，特别是那些在游船上吹唱助兴的伶人。
　　除了祠祭、展墓的场合，在徽州，民间还有“华云进香”之习俗。其中，《庆烛香会》抄本就提及，一些善男信女在村落中延请道士，“散福”时，也就用到徽州的甲酒。□王振忠