| 一针见血 |
　　世界文化出版社2015年出版的《健康有道》第11页有这样一句话：“蔬菜尽量不要凉拌生吃，最好先在开水中淖一淖或者炖、蒸、煮。”
　　这句话中的“淖一淖”应改为“焯一焯”。
　　淖，义为烂泥，泥沼。《红楼梦》第二十七回中，林黛玉在葬花时吟诵出“未若锦囊收艳骨，一抔净土掩风流。质本洁来还洁去，不教污淖陷渠沟”之句，表达了她惜花之心，不忍其陷落泥沼污水中。
　　蔬菜如果“淖一淖”，就是过了一遍泥水，怎么会有人吃呢？
　　“焯”为一种烹饪方式，即把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来(在开水里捞一下），符合上述引文想要表达的意思。
　　误“焯”为“淖”，应是两字形近所致。
□刘凤坤