南方农村报实习生 黄子民

　　近期猪价跌跌不休，根据新牧网猪价指数数据，猪价从5月1日约22元/公斤已经跌到6月2日16.82元/公斤，与年初36.5元/公斤的高位相比，猪价已被拦腰斩半。同时，记者注意到，生猪出栏体重不断增高，竟然有超过35%的养殖户在卖超300斤的生猪。
　　一般来说，从饲料成本以及猪舍的使用效率等方面考量，生猪出栏重量一般保持在100-110公斤性价比较好。但猪价暴涨后，养殖户越来越习惯于养大猪。行业人士向记者介绍，福建、广东等地目前出栏重量以120-150公斤的肥猪为主，还有部分150公斤以上的牛猪。新牧网调研发现，在300多位调研养殖户中，有35%的猪场近期出栏体重在150公斤以上。
　　纵观以往数据，即便是产业巨头，生猪出栏体重受猪价的影响也比较明显。以温氏为例，2019年5月到10月份的销售价格有一次明显的上涨，温氏马上响应调高出栏重，从2019年5月的113.8公斤，一路走高至10月份的123.6公斤；今年年初猪价开始下跌，温氏也顺势调低了出栏重量，从2020年12月份的120.6公斤下调到了4月的118公斤。整体而言，温氏的出栏重量与猪价成正相关。
　　值得注意的是，2020年11月份，在猪价仍处于较高水平，且价格环比变化并不明显时，牧原的出栏重量却有较大幅度的下调，从2020年10月份的117公斤，下降到2020年11月份的93公斤。记者查阅牧原销售简报发现，牧原2020年11月份销售生猪207.6万头，同比增长176%，但头均收入却并不高，仅为2400多元，与9月份环比下降24.5%。据行业人士透露，这是由于牧原在去年年底预判猪价即将下行，于是增加了猪苗的销售量，也因为将存栏生猪尽数售出，导致出栏平均体重有所下降。
　　在2020年猪价大涨的阶段，正邦的生猪出栏体重也在一路狂飙，从2020年初的112公斤，上升至2020年11月的139.6公斤，达到顶峰，随后伴随猪价的下降，猪重又下调至2021年4月份的131公斤，总体而言，正邦科技的出栏体重变化与温氏的趋势类似，虽有一到两个月的延迟，但从整体上看，出栏重量与价格变化呈正相关分布。
　　业内人士认为，面对过剩的产能，加上进口肉与屠宰端的双重夹击，猪价能否触底反弹还不明朗。一是冻肉储备充足。据农业农村部及海关总署统计数据显示，2021年一季度我国猪肉进口量总计116万吨，较去年同期增加21万吨，增幅为22.11%。从产品结构来看，进口冻肉主要为猪肉、牛肉、羊肉和禽肉，其中猪肉进口量占总肉类进口量比例突出，高达50%以上。充足的进口肉挤占了生猪的市场，导致猪价进一步下跌。
　　二是屠宰端和市场的步步紧逼。从市场行情来看，屠宰企业还是更青睐标猪。据农财宝典新牧网记者了解，从去年12月份以来，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量一直下行，产能充足的前提下，屠宰企业更有挑猪的资本。在东部地区，有部分屠宰企业甚至拒收300斤以上的肥猪，导致大猪滞销。
　　就目前情况来看，养殖户要谨慎对待压栏。猪越大，出手的难度越高，同时，随着夏天雨季到来，猪场防非压力增大，“该放手时就放手”，及时出栏，或许可以最大限度地保障自身利益。