南方农村报讯 （记者黄旭君）农产品食品化，是提高农产业价值的有效途径，国内消费市场的快速发展，给水产业转型升级带来了更多机遇。9月3日在广州，广东恒兴集团有限公司（以下简称“恒兴”）董事长陈丹接受南方农村报记者采访表示，近几年来布局内销市场，带给恒兴新的灵感和体会，预制菜等消费型食品将成为农产业深加工发展的必然方向，下一步发展将向食品领域加重力度。
　　陈丹提出，恒兴以“食品企业”为新定位，致力于为消费者提供优质、安全、营养、美味、便捷的食品。现在90后、00后已逐渐成为新一代消费主力，而大部分年轻人都不爱下厨做饭，他们需要的是半成品或预制菜，这些新的消费习惯正推动着食品消费市场的巨大变化。资料显示，中国预制菜市场B端和C端占比大概在8：2，目前正处于巨大的蓝海市场，在5年后或成长到上万亿元规模，长期超3万亿元。
　　据介绍，恒兴将依托水产食品产业链的优势，打造标准化的中央厨房，加大预制菜、半成品菜及休闲食品的研发力度，充分利用原料资源优势、研发优势、技术优势，切入3R（即烹、即热、即食）赛道，描绘蓝海市场。
　　成立于1991年的恒兴，今年迎来“三十而立”。在这30年间，恒兴打造出“苗种、动保、饲料、科研、养殖、加工、冷链物流、智慧渔业”一条龙的全产业链。眼下，恒兴正将视野聚焦产业下游，把食品加工业务放在未来更加重要的发展地位。
　　“发现农民缺乏好苗种的时候，我们决定做苗种；发现鱼虾卖不出好价钱的时候，我们又决定做水产加工品，解决他们销路问题。”在陈丹看来，基于市场作出的选择，对企业来说是最直接的转型指导。在此思路之下，恒兴从2004年开始涉足水产品加工环节。“前十几年都是以出口为主，现在我们又转型做起了内销。”陈丹透露，从100%出口到现在，恒兴的食品加工业务的内销部分已经超过出口部分。
　　目前，恒兴正以3R食品为突破点，不断加大对水产食品新菜式、新产品的研发力度。给了希望吃得更好、更便捷简单的年轻人新的选择，同时，也推动了水产加工和销售市场进一步升级，向高端化、品牌化、规模化的方向前进。
　　为此，恒兴布局了“六条鱼两条虾”产品规划，目前已开发出金鲳鱼、海鲈鱼、黑鱼、罗非鱼、巴沙鱼、斑点叉尾鮰、金刚虾、南美白对虾等系列产品。未来，恒兴将继续深耕水产食品产业链，加大对水产食材的开发力度，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式，为餐饮行业提供食材供应，向广大消费者提供更多安全、营养、健康、便捷、美味的水产食材新品。今年7月，恒兴与广州南沙现代农业产业集团公司签订合作框架协议，布局以水产品精加工产品为主的中央厨房，并筹划建设一个国际集采水产交易中心。
　　从农业起步的恒兴，已建成行业内少有的全产业链条，“现在，我们正在往食材交易平台的供应商和服务商转型，目标是成为连锁餐饮的供应商和服务商。”陈丹提出，专业化、产业化、国际化，是恒兴一直以来打造水产全产业链的发展思路。在实现水产养殖、水产饲料、水产品加工巨头之后，恒兴又瞄准了下一个更大的目标。
　　陈丹：恒兴将向消费者提供更多水产食材新品。