| 药膳馆 |
　　材料：怀山药、枸杞子、党参各30克，香菇6只，红枣6枚，生姜3片，黄花胶200克，黄雌鸡半只（约600克）。
　　做法：黄雌鸡洗净斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；花胶用姜、葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；香菇用温水浸泡1小时后，去除硬梗，对半切开；红枣去核；生姜洗净，切片。连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味即可。
　　点评：本馔食材中，怀山药性味甘平，善于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；党参性味甘平，功善健脾益肺、养血生津，搭配性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容的花胶，搭配黄雌鸡，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气养血、养胃生津、润肺化痰、滋补肝肾、益精填髄等作用，适宜于深秋时节一般人群服食。
　　□广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授