南方农村报讯 （记者陈宏霖）从10月以来一直连跌的牛蛙价格，最近10天出现连涨，而且业界对蛙价普遍看好，预判12月将冲破10元/斤。
　　“以往这个时候都是价格下跌期，想不到今年出现反弹。”11月1日，牛蛙价格（统货）达到7.7-7.8元/斤，利润理想，汕头澄海流通商林先生告诉记者，牛蛙行情影响因素多，短期波动频繁，但从现在的情况看，从现在到年底继续走高的几率甚大。
　　今年初，牛蛙一度超过20元/斤，刺激各地投苗量快速增加，在4月，就有行家从饲料销量估算，当时养殖量同比增加40%以上。并由此推断，下半年蛙价大概率跌破成本价。而如今蛙价却不降反升，10月20日到现在十来天时间，从6.2元/斤涨至7.8元/斤。
　　对此，多数流通商给出的解释是市场缺货。主要原因是今年牛蛙场被大规模清拆。其中，核心产区汕头澄海的蛙场被拆影响最大，据初步统计，今年7月，澄海投苗量仅去年的40%左右。
　　按以往情况，现在牛蛙主要货源正在从广西转向澄海，澄海接下来会陆续出蛙，但目前澄海牛蛙主流规格仅1-3两/只，出蛙要延后至12月底。而广西方面今年也有变化，因为今年6-7月，澄海不少蛙场被清拆，其它地区、特别是广西养户看到了年底缺蛙的机会，普遍延迟出蛙。现在，广西牛蛙主体规格仅在3-6两/只，存塘量仍有近7成左右。养户普遍认为，把蛙养到大规格，既有产量还能博好行情，因此，就算当前蛙价涨至7.8元/斤，很多人仍然待价而沽，预计在12月底才开始上市。
　　有流通商判断，今年缺蛙几乎已成定局。今年3-9月，广东多个地区都有蛙场清拆，以湛江为例，由于占用耕地以及污染等问题，新增4000多亩养蛙场基本全部清拆，当时造成了蛙价跳水，但对接下来的行情来说却利好。
　　广西也有类似情况，据当地从业者反馈，因破坏耕地等问题，仅南宁就有2000多亩养蛙场被拆。“目前广西要找新的养蛙场越来越难了，仅少部分人在其他地区找到场地继续养，短期内要快速提高产量不太现实。”
　　面对后市行情，多数业内人士开始从先前的看跌转向看涨。目前疫情基本稳定，牛蛙餐饮消费逐步恢复，进入年底消费量还会逐步提升。而今年的产量却因为各种因素，并没有大幅增长，甚至出现下滑。
　　据业内人士分析，江西、湖南、安徽、福建等地，冬天牛蛙基本不怎么长，加上存量不多，因此行情如何主要看广西。而广西延迟上市的产量无法弥补澄海等地减少的量，因此从基本面上看，接下来行情大概率向好。不少业内人士预测，12月牛蛙行情将突破10元/斤。
　　随着时间接近年底，牛蛙餐饮消费或逐步恢复。