| 药膳馆 |
　　秋冬很多老年人受便秘困扰，对付肠燥，最简单的办法就是食疗。
沙参玉竹老鸭汤
　　做法：北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只（约800克）。将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。
　　功效：滋阴润肺清补。用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。
桂花核桃冻
　　做法：核桃肉250克、白糖、奶油、桂花适量。将核桃肉加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆放入冰箱内冻结，食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。
　　功效：清热解毒，生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰疼、肠燥便秘等症。
□广东省第二中医院
聂斌主任中医师