近期，在供应量大幅增加基础上，猪肉价格又开始新一轮上涨。农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌介绍说，今年6月、7月出生的仔猪数量同比分别增加39%、33%，而这两个月出生的仔猪出栏上市时间正值元旦、春节期间，可以保障两节期间猪肉市场供应。
年底猪肉需求旺盛
　　据农业农村部对全国500个集贸市场监测，今年10月以来，我国猪肉价格连续7周震荡上涨，但仍处于较低水平。11月第4周，全国集贸市场猪肉平均零售价格为28.62元，比2020年10月低40%，比2020年2月份历史最高价格59.64元便宜一半还多。
　　辛国昌表示，这一轮猪价上涨主要是前期养殖亏损，猪价受年底消费需求旺盛，拉动性恢复性上涨。从现在价格的绝对水平看，是处于一个比较合理的水平。随着元旦春节两节临近，消费增加，预计猪肉价格还将维持当前水平，大幅上涨可能性不大。
　　“每年元旦、春节期间，都是肉类产品传统消费旺季，价格也迎来全年高点。但近年来，随着消费升级，我国禽肉、牛羊肉、海鲜等产品消费快速增长，猪肉消费占比逐年下降。”辛国昌介绍说，今年3月以来，我国规模猪场每月新生仔猪数月均增速达1.5%，意味着今年9月至明年2月的生猪出栏量将明显增长。因此，如果后期不发生大范围灾害性天气影响产销衔接，元旦春节期间，猪肉价格大幅上涨可能性不大。过了当前制作腊肉香肠的高峰时段，价格可能还会回落。
养殖总体告别亏损
　　猪肉价格震荡上涨，生猪生产已经由亏损状态回到盈亏平衡点。山东省德州市齐河县养猪户白延波介绍说，“不算是好时候，最好的时候十七八块钱一斤，现在每斤八块五左右。”
　　在安徽霍邱，生猪价格已经连续5周上涨。由于饲料等成本相对稳定，市场需求量增加，生猪生产已经盈利。安徽省霍邱县畜牧业发展中心高级畜牧师丁建华介绍，10月、11月两个月累计出栏生猪40万头，目前生猪成本价格在每斤8元，每头猪的平均利润在300块钱左右。
　　根据监测，今年6月至10月，全国生猪养殖总体处于亏损状态。随着肉价上涨，11月情况有所好转。11月第3周，全国出栏肥猪平均价格为每公斤17.82元，略高于16元左右的成本线，养猪业重新回到盈利区间。
　　辛国昌表示，猪价上涨是从低位的恢复性上涨，是把养猪亏损状态在消费拉动之下，带到了略有盈利或者说正常利润的状态，所以价格总体是比较合理的水平。
养户避免盲目压栏
　　农业农村部有关负责人表示，尽管生猪市场行情好转，但今后一段时间，市场供应仍相对宽松，建议生猪养殖场户合理安排生产计划，不要盲目压栏，补栏须谨慎。
　　据悉，正常年份全国能繁母猪存栏量保持在4100万头的规模较为合理。今年10月，全国能繁母猪存栏量4348万头，比正常保有量多了6.0%。根据农业农村部监测，目前，生猪生产仍在惯性增长。
　　今年8月，全国规模养殖场新出生仔猪数量同比增长31.1%，创本轮生猪生产恢复以来新高。预计这批仔猪明年2月上市，恰逢春节过后的消费淡季，生猪供应量同比将增加三成左右。
　　今年9月，农业农村部制定发布生猪产能调控方案，目前，正在根据方案，密切跟踪能繁母猪保有量变化情况，将在能繁母猪存栏接近正常保有量时及时发布预警，引导养殖场户及时调整生产。　　农业农村部近日表示，目前能繁母猪正在有序调减，预计大概到明年一季度才能调整到合理的范围。
□央视新闻
　　今年10月以来，我国猪肉价格连续7周震荡上涨，但仍处于较低水平。