1月初的一天，早上7点，在顺德杏坛镇一口鱼塘边，工人们在蒙蒙晨雾中拉网、捕捞、称重、装车，两万斤加州鲈随着物流车走上市场。
　　塘主阿赞满脸笑意，在忙碌的人群间穿梭，记好一笔笔数据。对阿赞来说，今年是个丰收年，按他的估算，仅正在捕捞的这口7.7亩池塘就将带来数十万元收入。
　　阿赞是养鱼老手，在当地养殖户中有很高声望，但他并没有把养鱼赚钱的首功归于自己高超的养殖技术。“鱼种、饲料、然后才是养殖技术。”他说，能够在养殖加州鲈中赚到钱是因为自己选中了好的品种。
7.7亩鱼塘出鱼8万斤
　　当天加州鲈鱼塘头价每斤12元，这次捕捞将为阿赞带来二十四万元的营收。而早在去年11月20日，这里头批鱼已出3.2万斤。按照阿赞的预估，这口7.7亩水面的鱼塘可产出加州鲈鱼8万斤，产值近百万元。
　　阿赞表示，整个养殖过程非常顺利，没有出现病害，鱼苗成活率很高。通过高温控料、水质调控等技术手段，阿赞成功将养殖成本由去年的每斤7.5元降到了每斤7.2元，这样的成本控制在同行中也是翘楚。“利润应该在三四十万元左右。”从事水产养殖十余年的阿赞对养殖效益非常满意。
　　对于养殖的秘诀，阿赞认为关键在于自己选中了好的品种。阿赞养殖的是加州鲈“加得丰”选育品系，于2021年4月放苗。“养了这么多年水产，养殖效果还没有超过这个苗的。”阿赞说，“长得快，抗病力强，以前亩产六千到八千斤，这个苗亩产可达一万多斤，还提前两个月上市清塘。”
比普通苗出塘快半年
　　2015年，中国水产科学研究院珠江水产研究所叶星研究员团队与佛山市新荣水产有限公司开始联合选育加州鲈“加得丰1号”。2017年，从第二代选育品系开始，阿赞每年都养殖这个选育品种，每年的好收成让阿赞坚信，这个品种值得养。
　　在阿赞隔壁塘的养殖户耀叔看到这样的养殖效果，也试着养殖“加得丰”，第一年养殖这个选育品系的时候，他同时也养一塘其它苗场的鱼苗，结果“加得丰”鲈只用了6个月就上市清塘，而另一口塘却用12个月。“差别这么大，我们以为是偶然的，第二年又继续用二口塘做对比，结果还是‘加得丰’养殖过程顺利、早上市、产量高。”
　　在阿赞捕捞成鱼时，新一代“加得丰1号”选育品系鱼苗也已经在旁边的温棚里培育中，等长到一定规格、水温合适时就可入塘养殖。卖鱼这天，耀叔也来到了塘头，他的养殖池塘现在已经清塘，就等着这个苗下塘了。
　　由佛山市新荣水产有限公司投资成立的广东东沣渔业有限公司，建有基地面积512亩，有1100平方高标准鲈鱼孵化车间，近年来专注加州鲈的选育和繁殖，成为业内知名的苗种企业之一。2015年，中国水产科学研究院珠江水产研究所叶星研究员团队与佛山市新荣水产有限公司开始联合选育加州鲈“加得丰1号”新品种，目前加州鲈“加得丰1号”正处于中试养殖阶段。
“加得丰”将申报新品种
　　“加得丰”除了在佛山顺德区、南海区与高明区等地养殖外，也远销江苏、浙江、湖南、湖北、江西与广西等省份，养殖户的认可度都非常高。“加得丰”水花的年产量约7-8亿尾，处于供不应求的状态，东沣渔业负责人傅伟东介绍，有不少养殖户都在等苗下塘。虽然市场鱼苗紧缺，但他没有放松对高质量的把控。“选育过程的亲鱼强化、配对繁殖与孵化、子代选育、标记等，我们都亲力亲为，整个流程由自己把控，从不交给第三方完成。”傅伟东说，早期不够苗，放空了不少鱼塘，但即便空着鱼塘，也不会从外面买苗来养，避免跟亲鱼种群混杂。
　　“经过连续多代的选育，选育效果非常明显，生长快、耗料少、体型修长、养殖过程比较稳定，深受养殖户、饲料企业、流通商的认可。”国家特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家、中国水产科学研究院鳜鲈基因组学与选择技术研究创新团队首席专家叶星是加州鲈“加得丰1号”表示，现在继续做生长对比试验同时，也正在做选育群体与其它群体分子层面的特性分析比较，争取尽快申请国家水产新品种审定。　　　　　　□周礼雄
　　加州鲈行业发展迅速，对优良品种的需求度越来越大。