最近三个月，巴沙鱼绕不开两个关键词：缺货、涨价。据相关数据统计，当前巴沙鱼原料鱼已涨至2018年来历史新高，比春节期间上涨了20元/件。日前，在新冠疫情影响下，越南多家加工厂被海关总署列入采取紧急预防性措施名单，这让国内巴沙鱼供应更加紧张，价格会否还会再涨还不得而知。
　　近日，海关总署对外公布消息，对越南知名开背鱼（483）工厂采取措施，暂停其申报一周。暂停的原因是在其外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。
　　483工厂隶属于越南皇龙集团旗下，是中国腌制入味开背鱼主要供应商。其产品在中国烤鱼市场占有重要地位。此次，被海关总署暂停申报一周，势必将会影响中国烤鱼市场的供应。
　　同时被暂停申报一周的还有越南714工厂，714工厂主要做原味开背鱼，中国客户称其为同塔九龙。同塔九龙的工厂就在483工厂斜对面，位于同一个工业园区。业内预计，后续市场腌制入味开背鱼供应量将会受到影响，价格将会逐渐上涨。同时目前越南主要腌制入味开背鱼工厂的报价也非常高，高到很多进口商都不敢下单的地步。
　　2021年第三季度，德尔塔疫情在越南境内全面爆发，数月内越南南部省份的加工厂产能急剧下降，养殖户被迫将成鱼留在池塘中。因为销售疲软，许多养殖户在6、7个月前就暂停了投苗生产，突然导致可收获规格短缺，价格飙升。
　　当前，越南各省塘头价格已飙升至30000-31000越南盾/kg，比春节前最高涨了7000越南盾/kg，涨幅约为30％。越南工厂报价，腌制开背巴沙鱼上涨了约0.05USD/kg，鱼柳上涨了约0.1-0.15USD/kg；国内巴沙鱼的市场批发价格也开始跳涨，与春节前涨幅超20元/件。　　　　　　□钟合
　　越南在码头待运输的巴沙鱼。近几个月，当地加工厂大量停工，导致鱼价十分低迷。