南方农村报记者 李峙贤

　　牛羊产业想有更高的收益就必须有更高的育肥效率和养殖水平。在近日召开的第六届广西牛羊产业发展大会上，国家肉牛牦牛体系岗位专家、江西农业大学瞿明仁教授建议，养牛业应倡导有草饲喂，既要健康养殖，也要高效养殖。
2021年牛出栏超134万头
　　近年来，广西牛羊产业提质增速，发展成效行业有目共睹。官方统计数据显示，2021年，广西牛出栏134.38万头，同比增长2.5%。羊出栏245.76万只，同比增长7.8%。牛肉、羊肉产量分别为14.03万吨和4.02万吨，同比增长3.0%和10.2%。
　　广西壮族自治区农业农村厅党组成员、副厅长梁纪豪介绍，广西毗邻粤港澳大湾区和海南自贸区，是全国牛羊肉最大消费市场，有明显的区位优势，区内外可利用的有效市场空间巨大。广西牛羊产业具有以下三大优势：
　　一是牛羊种质资源丰富，有隆林黄牛、涠洲黄牛、南丹黄牛、西林水牛、富钟水牛、隆林黑山羊和都安山羊等地方品种，为品种改良和培育特色牛羊品种提供丰富的种质资源。
　　二是甘蔗种植面积大，草山、草坡较多，草料资源较为丰富，年产甘蔗尾梢、桑枝、果皮等农作物副产品5000多万吨，能保障牛羊产业发展饲草需求。
　　三是各级党委、政府高度重视牛羊产业，将牛羊产业作为农业支柱产业、脱贫攻坚主导产业进行培育支持，自治区政府印发《关于加快牛羊产业高质量发展助推乡村振兴的意见》，为牛羊产业发展提供了政策保障。 
肉牛规模养殖比例仅5.2%
　　广西牛羊产业由于基础薄弱，目前短板也很突出。梁纪豪认为，主要体现在五个方面：
　　1、基础母牛母羊存栏不足。2020年，肉牛和肉羊存栏分别为343万头和239万只，其中，能繁母牛存栏167万头，能繁母羊存栏89万只，排名均居全国中下游，低于周边的云南和贵州。
　　2、养殖效益不高。2020年肉牛肉羊出栏率分别为38%和95%，均低于全国平均水平10个百分点以上；肉牛、肉羊头均产肉分别为103公斤和16公斤，肉牛低于全国平均水平44公斤，肉羊基本持平。
　　3、规模养殖比例偏低。牛羊养殖多以散养、放养为主，全区规模肉牛肉羊养殖场分别只有422家和314家，规模养殖比重分别为5.2%和7.8%，在全国排名靠后，直接影响屠宰加工和冷链设施发展。
　　4、科研支持有待加强。人才不足，导致研发实力不强，在良种培育、杂交改良、饲料饲养、疫病防控等多环节技术水平与国内水平有较大差距。
　　5、疫病防控存在风险。近年来，广西牛结核病、布氏杆菌病检出阳性率逐步上升，另外大规模从区外，尤其是从布鲁氏菌病一类地区引入活体牛羊，动物卫生防疫体系建设不足，疫病防控风险不断增大。
　　对此，梁纪豪建议，行业应大力推广发展“千家万户养母牛、企业集中育肥牛”，采用“公司基地+合作社+农户”的产业发展运作模式；积极对接牛羊头部企业强化合作；加快发展牛羊产业社会化服务，除人工授精和品种改良之外，还包括饲舍规划、牛羊引进、应激调理、科学饲喂、防疫治病和市场交易等覆盖整个牛羊产业链；充分利用饲草资源优势，调整优化牛羊饲喂方式和品种结构；高度重视牛羊疫病防控。
　　此外，发挥水牛资源优势。2020年，广西水牛存栏量210万头，位居全国第一，占全区存栏牛总数的三分之二，其中可繁母水牛90万头，年产仔36万头，但由于杂交改良普及率不高，年繁殖率仅为40%，远低于黄牛规模养殖场杂交改良的繁殖率。
精浓饲料专业化生产成趋势
　　肉牛产业想要高质量发展，养殖户首先要了解何谓“高质量”。瞿明仁表示，我国肉牛营养饲料科技水平有了很大提升，进步也很快，但成果转化利用很差，特别是养殖场或企业科技水平还很低。建议企业加强成果转化利用与培训。要提高肉牛养殖水平，必须重视牛肉科技的应用转化；饲料必须走工业化生产的道路，要靠饲料企业强大的技术队伍推广转化科技成果。
　　“精、浓饲料专业化生产是南方市场的趋势，中小型牛场自配料没有前途”，瞿明仁认为，中小型牛场自配料很难做到质优价廉，建议中小型牛场与专业化饲料企业合作，把粗饲料解决好，把牛精心饲养好。
　　同时，瞿明仁建议养殖户明白两个理念：首先，拒绝“无草饲喂”，倡导“有草饲喂”；其次，既要“健康养殖（喂草）”，还要“高效养殖（补精料）”。
　　瞿明仁认为，无草饲喂不科学，违背了牛羊天性，容易造成酸中毒、胃溃疡、舍内气味重、浪费精饲料、成本高等问题。“提倡有草饲喂。而光吃草，满足不了营养需要，虽然健康，但达不到高效。“草料结合”才能“健康高效”。
　　广西牛羊养殖多以散养、放养为主，规模养殖比重偏低。