| 爆品分析 |
　　随着火锅的快速崛起，万亿火锅餐饮催热了虾滑市场。数据显示，虾滑已经在火锅菜中取得了90%的市场占有率。
　　一个市场带火一条虾。虾肉质鲜嫩细腻，是预制菜行业大单品——虾滑的主要原料。从养殖端测算，国内虾滑市场预估达到3000亿元，且仍在扩容。虾滑市场的火爆，带动产业链上下游协同发展。
　　广西北海作为中国重要的养虾基地，集聚了中国虾滑产业60%的工厂，“北海虾滑”逐渐成为该区域的一张产业新名片。作为中国著名的四大渔场之一，这里盛产鱼类、贝类、南美对虾、黑虎虾等海鲜，品种多达500余种。发达的环海养殖业，造就了众多海鲜美食。
□来源：冷冻食品