| 药膳馆 |
　　材料：冬瓜500克，鸭肉500克，芡实15克，薏仁15克。
　　做法：先煮芡实、薏仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮熟。
　　点评：冬瓜含有丰富的维生素C，钾盐含量高，钠盐含量低，利尿消肿而不伤正气，对于高血压、肾脏病、浮肿等人群都适合食用。瓜还有很好的美容功用，《本草纲目》认为用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白”。其热量不高，所含的丙醇二酸还能有效抑制糖类转化为脂肪，爱美想减肥的女性可以常食。不过有一点要注意，女子月经来潮期间和寒性体质者忌食生冬瓜。用冬瓜煮汤时，不妨留下冬瓜皮一起煮，有很好的消肿利尿、清热解暑作用。与鸭肉、芡实、薏仁煮汤，适合于夏感暑湿、脾气不运、四肢疲倦的人群食用。
□广州中医药大学第一附属医院
治未病科主任中医师 陈瑞芳