在肉类消费淡季的夏天，持续的晴热天气给牛肉市场“降了降温”，不同类型的终端市场里都出现了每斤低于40元的半年最低价。
　　来自农业农村部的监测显示，整个6月的全国牛肉价格呈现稳中有降的趋势。批发市场里的牛肉价格更是有了每斤30多元的低价。在业内人士看来，目前的牛肉市场行情已经达到了“抄底价”的水平。7月10日，在湖北武昌一家连锁超市里采购菜品，生鲜牛霖肉价格39.8元/斤。
　　连锁超市里的牛肉在打折，集贸市场内在售的牛肉也出现了降价。“现在的瓦沟肉38元就给你，蛮久没卖过这个价。”汉口三眼桥的一家菜市场摊主说，去年以来的牛肉价格就很坚挺。在今年3月时，不管是适合卤制的牛腱子肉、后腿肉，还是适合爆炒的牛里脊肉，或是适合煨汤、红烧的牛瓦沟、牛腩肉等，价格都在每斤43元以上，最高的卖到48元到50元。“现在基本上在40元到45元，一斤降了好几块钱。”摊主称，因为近期猪肉一直在涨价，这就让当下的牛肉显得更具性价比。
　　根据农业农村部在7月5日发布的6月第5周的畜产品和饲料集贸市场价格显示，全国牛肉平均价格为每斤43.35元，比前一周下降0.1%。
　　不过，牛肉市场价的向下趋势可能不会持续很久。餐饮市场观察人士王勇分析，随着夏季持续高温天气来临，夜间户外消费频次增高，尤其是宵夜、烧烤等餐饮业态的消费增多，会在一定程度上向上拉动牛肉的市场需求量，加上近期猪肉的价格开始走高，也会对牛肉市场的价格回弹起到支撑作用。 □曹磊