| 药膳馆 |
　　材料（2-3人份）：鲍鱼2～3只，猪瘦肉150克，石斛15克，麦冬15克，生姜3片，食盐适量。
　　做法：
　　（1）鲍鱼去内脏，带壳洗净；猪瘦肉切块，洗净焯水。
　　（2）把所有食材放入炖盅内，加入温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。
　　专家点评：
　　麦冬味甘微苦、性微寒，能养阴生津、清心除烦。鲍鱼能平肝潜阳明目。搭配益胃生津、滋阴清热的石斛制作膳食，其能补肝肾阴、滋阴明目，对于阴虚体质而见心烦失眠、眼睛干涩等症状以及用眼过度的人群尤其合适。
　　小贴士：体质虚寒者可增加生姜的用量。
□广东省中医院