秋风送爽，硕果飘香，荔乡大地处处洋溢着迷人的丰收景象。在广州市增城区仙村镇沙头村，近6000棵乌榄树结出了累累硕果，用竹竿拍打树枝，一颗颗乌黑饱满的果子便从树上掉下来，堆起一座座乌榄“小山”。沙头村乌榄加工厂内，村民正忙着取榄肉、晒榄肉榄核。小小乌榄，在沙头村形成了一条完整的产业链，让农民更多分享产业链增值收益，成为乡村振兴新路径。
　　乌榄可生食果肉，榄肉经过“三浸三晒”变成榄角，是珠三角地区蒸鱼蒸排骨不可或缺的配料。从榄核取出榄仁，是制作五仁月饼不可或缺的“一仁”。此外，榄核还可以加工成榄雕工艺品，可以说“浑身都是宝”。
　　沙头村的乌榄栽培历史悠久，至今全村约有6000棵乌榄树，每年农历七月至九月为收获季节。“今年收成不错，从农历七月至今大约收了四五万斤，目前每斤能卖9元以上，打下的乌榄基本不愁卖。”正在打榄的村民张接安说。
　　据悉，沙头村对村内乌榄树实施招投标承包制，由合作社公开招标，中标者将获得承包年限内榄树的采摘权。张接安和村里其他中标者一样，对乌榄树有着独特的情感，每次开展投标，都积极参与。今年，张接安打下的数万斤乌榄几乎实现就地销售，“大部分卖给村里的加工厂，小部分人家来到地里收，还有少量销往石滩或东莞。”
　“乌榄是增城的特产，我们这里西山榄（乌榄品种名字）出的榄仁深受多家知名月饼生产企业的欢迎。”沙头村党委书记、村主任张少屏介绍，因沙头村土壤矿物质丰富，种植出的乌榄具有营养丰富，肉质细嫩，味道芳香等特点，腌制而成的榄角是许多人难以割舍的家乡风味。
　　单英农副加工厂创办于1984年，是沙头村加工乌榄的主要厂家之一。目前每天加工乌榄超过10000斤。在工厂内，超过50名工人正在紧张取榄肉、晒榄等，她们均是来自本村村民。
　“榄角销往珠三角城市和香港，榄仁一般是被粤西地区知名饼家收购，不愁销路。”该工厂负责软阮丽仪说。该加工厂所生产的乌榄制品，在2020年获得了“全国名特优新农产品”荣誉。
　　作为沙头村的特色农作物，乌榄产业的发展一头连着村民的“钱袋子”，一头连着乡村振兴的“发动机”。为此，沙头村积极谋划产业发展思路，打造了乌榄种植、加工、销售全产业链，助力农户增收致富，为乡村振兴夯实基础。
　　延长产业链后，沙头乌榄不但可以提高产品附加值，还能为村民提供家门口的就业岗位。每逢打乌榄季节，单英农副加工厂至少吸纳50名以上工人，为村内一些60岁以上的村民创造了就业岗位。
　　张少屏表示，未来，沙头村将持续探索乌榄产业的发展路径，打造特色品牌，让沙头乌榄进一步实现品牌化、差异化、市场化，培育具有造血功能和长期效益的产业项目，增强发展集体经济的内生动力，为乡村振兴注入更多活力。
□龙永辉