南方农村报记者 高永彬

　　“夫妻档”在黄圃腊味产业中是常见的经营模式。但有别于“男主外，女主内”的传统分工，黄凤英与丈夫何贤昌则是以“女主外，男主内”的“非主流”模式，黄凤英主管销售，何贤昌负责生产，共同打理着中山市黄圃银华腊味有限公司（以下简称“银华腊味”）的上上下下。
瞄准商机◥＞
进军腊味海外市场
　　除了是公司销售经理，黄凤英还有个特别的身份——创办者的儿媳。
　　银华腊味由黄圃腊味“十大传承人”何建华夫妇创建，“银华”正是取自夫妇俩名字。
　　上世纪80年代，大批黄圃腊味师傅离开家乡，前往广州、东莞甚至四川等地，进行腊味生产经营，其中就有何建华夫妇。由于当时四川地区肉源好，价格低廉，加之人工成本低，气候适宜，遂选择在四川设厂。
　　90年代初，随着改革开放步伐推进，广东对外贸易逐渐增多，经济形势一片大好。为寻觅商机，同时在镇政府的号召下，1992年，何建华夫妇将银华腊味迁回黄圃。次年，银华便申请取得了黄圃腊味行业中的第一张出口资格证。随后他们还在香港、新加坡设立分公司，由此为中转，将腊味产品送出国门。
　　2007年，黄凤英进入银华参与公司管理，至今已15个年头。早些年，何建华夫妇将腊味交由子女接班，大女儿和小儿子主管生产，二女儿负责财务，小儿媳黄凤英主管销售。
　　尽管有父辈积累的人脉资源作基础，但回想起这些年来对公司海外市场的经营，黄凤英仍感叹“十分不容易”。“过去只要找得到客户，产品卖得出就万事大吉，现在还要对销地的质量标准和贸易规则了如指掌，否则分分钟赔大钱。”
　　经过多年的经营，银华腊味已与香港、澳门、韩国、日本、加拿大、美国、智利、秘鲁、阿联酋、马达加斯加等10余个国家和地区的经销商建立常年合作。公司每年的产值中，七成是出口产值。
坚守初心◥＞
塑造高端品牌形象
　　由于一直对标的是国际食品标准，在产品定位上，银华腊味始终坚持走高端化路线。
　　在选材用料上，银华腊味也十分严谨，并一贯秉持广式腊味的传统做法。传统广式腊味是以纯猪肉进行制作，不添加畜禽肉类或其它原料，而银华腊味只选用优质猪后腿和脊膘整肉。由于用料讲究，银华腊味的批发价就达到40多元每斤，大大高于市场均价。
　　“干销售这些年，接触过各种各样的客户需求，不少客户希望加入其它原料以降低成本。”黄凤英透露，在市场上，不少厂家会在腊肠中添加大豆蛋白，虽不影响食用，但黄凤英始终觉得这与银华的品牌定位不合。
　　“的确很诱惑，尤其面对这种需求下每日十几吨的大订单，但一次越线就再也回不了头。”黄凤英表示，良好的质量口碑是银华腊味能发展至今的核心关键。“现在生意上有来往的，很多是陪伴银华走过几十年风雨的老客户，尤其不想辜负他们的信任。”
　　在银华腊味厂房，记者看到，本就不大的腊味车间里，两条人工流水线已显得有些拥挤，在工人与生产设备的“簇拥”下，迈步下脚都得掂量地方。
　　“现在已经比过去好多了，过去每到生产旺季，别说工人们累死累活，连我们夫妻俩都忙到要通宵达旦。”黄凤英表示，为了解决产能瓶颈问题，近几年，公司在不断地对厂房设备进行技改升级。得益于早年政府推出的“产业强镇”项目支持，公司技改进度大大加快。
打破限制◥＞
开拓速冻点心预制品
　　“秋风起，食腊味。”这句俗语家喻户晓，实质上却反映着腊味消费的季节性问题。
　　每年自立秋到次年开春是腊味生产销售旺季，腊味企业无不想方设法扩充产能，但在剩下的七个月时间里，产能过剩又成为困扰腊味企业的一大问题。
　　企业转型势在必行。经过一番市场考察，黄凤英及公司团队敏锐地发现，速冻点心预制品市场前景广阔，且生产条件与腊味加工类似，因此，其可很好地成为腊味销售淡季，公司进行生产调整的方向。
　　然而初战便遭遇挫折。黄凤英回忆，由于第一批速冻叉烧包用上好的原料制成，因此定价过高，导致那批点心直到保质期过也没能卖出，最后只能全部运往垃圾堆填区进行处理。
　　尽管遭遇挫折，但黄凤英依然坚定进军速冻点心预制品市场的决心。随后，黄凤英组建起专业的销售团队，主动对接价格定位相匹配的消费渠道，不断开拓高端客源。慢慢地，陆续有赏识的客户找上门，银华点心也逐渐止亏为盈。
　　近几年，银华腊味逐渐往电商领域进行开拓，上线了微信小程序商城，并通过和大V博主以及各类媒体平台进行推广合作，银华腊味的品牌知名度得到了有效提升。银华腊味还被评为“省级农村电商示范站”。
　　在夫妻俩的默契搭档下，公司业绩蒸蒸日上。如今的银华腊味不仅是市级农业龙头企业，还是产业中的头部出口厂商，产品远销东南亚、中东、美洲及欧洲等10余个国家地区。
　　银华腊味销售经理黄凤英。