| 世农观察 |
　　据SeafoodSource 2月8日消息，越来越多美国人为了省钱而在家做饭，一些美国零售商推出多种即食海鲜食品，销量增加。 
　　根据IRI12月份的消费者情绪调查，美国人在家做饭的比例，从2022年11月的78.9%上升到81.5%。而在餐馆就餐的家庭比例，从2022年11月的80%下降到76%。
　　总部位于美国俄亥俄州辛辛那提市的Kroger，开始推广餐厅风格的即食餐食，如烤大西洋鲑鱼配柠檬蒜蓉黄油、美味蒜蓉虾等。　
　　Kroger高级副总裁Stuart Aitken表示，消费者不仅在疫情期间学会了做饭，而且越来越喜欢做饭，在2023年，在家做饭仍然是主流。对许多寻求提升家庭用餐品质的购物者来说，海产品仍然是他们的首选。
　　尽管12月罐头产品价格有所上涨，但这类产品销量增长了8.9%，而新鲜海产品销量下降了5.5%。
　　Natural Grocers一直专注于销售冷冻类海产品。其负责人Leigh Paone表示，购买冷冻鱼通常更便宜，而且它的质量和一些“新鲜”鱼一样高，甚至更高。她预计，今年会有更多的消费者从新鲜海产品转向冷冻类海产品。
□SeafoodSource