南方农村报记者 伍咏言

　　正是赶制春茶的紧张时期，彭瑾瑜整日待在梅州市星森福农林发展有限公司的车间内，但他每天都要琢磨一下天气，“做茶要看天气，也要看经验，晒青做青、发酵走水，什么都要琢磨透了”。
　　今年是彭瑾瑜与茶打交道的第十年，在梅州十年，略带台湾腔的口音未变。他来自台湾苗栗，如今大部分时间都在梅州明山嶂的茶园度过。
　　2013年，彭瑾瑜还在台湾攻读机械工程学硕士学位，与茶农茶商的身份丝毫不沾边。也是在这一年，这位台湾青年决定毕业后到梅州种茶，继承父业。
父子接力种茶
　　彭瑾瑜的父亲彭德胜，祖籍梅州蕉岭。2002年，彭德胜从台湾回到梅州寻根，客家山水、风土美食，无一不在他心里留下烙印。数次寻根之旅，让彭德胜决定在梅州开创事业。
　　“父亲本身就很喜欢喝茶。”彭瑾瑜说，“在他眼里，做农业是一件相对单纯的事情，需要静下心、花时间与大自然打交道。”创业初期投入成本较低，亲戚有种茶经验可借鉴，彭德胜辗转丰顺、大埔、梅江等地，于2003年选址梅江区西阳镇明山嶂，开启种茶事业。
　　茶园坐落在明山嶂上炉肚山头，海拔高度约750米，四周清幽静谧，水源充足，生态环境极好，具有种植台湾特色茶种东方美人茶及青心乌龙茶的天然条件。彭瑾瑜介绍：“这些茶树都是从台湾引种的，每一棵茶苗都是父亲和工人亲手种下，周边的樱花树也是。”
　　2007年，彭瑾瑜首次跟随父亲回到梅州，“在茶山上的生活可枯燥了，手机也没有信号，就像与世隔绝一样”，这是他与茶园的“初相识”。2013年，彭瑾瑜正式接过父亲的重担，成为这片80亩茶园的“话事人”，“为了不让父亲的心血白费，我花了几年时间适应，成为一名茶农”。
　　父亲彭德胜因为乡情回到梅州开荒种茶，儿子彭瑾瑜则因为传承和爱情定居扎根梅州。“妻子和两个孩子都在梅州，我基本也在梅州生活，只是每年会抽空回去台湾探亲。”彭瑾瑜说，茶业也渐渐成为他所钟爱的事业。
不敢说会做茶
　　白天，茶园总是热热闹闹。十几名采茶工头戴草帽，背着箩筐，穿梭在行行茶垄间，巧手上下飞舞，采摘今年头茬春茶。
　　彭瑾瑜透露，春茶季每天都需要雇请12-15名采茶工，连续采20天，“在车间负责制茶的只有2名工作人员，其中一人就是我”。彭瑾瑜学习制茶已近8年，曾经向两名台湾师傅拜师，“都是拥有数十年制茶经验的老师傅”。但他从不会认为自己是制茶师傅，“中国产茶制茶历史悠久，做茶若没有超过20年，都不能说自己会做茶”。
　　彭瑾瑜研读书籍，掌握最佳采摘、晒青时间，邀请台湾制茶专家来梅州指导他杀青、揉捻、烘焙等制茶工艺。农闲时，他会到明山嶂周边茶场走访，跟同行交流种茶制茶的心得和经验，甚至抽空跑到福建武夷山、安溪以及潮州饶平、梅州各县区种茶基地参观学习。
精细种茶制茶
　　“有多大能力就做多大的事，宁可做精细，也不能敷衍。”这是彭瑾瑜对自己的要求。在茶园管理上，他设定了专门的施肥标准、除草标准，一切按照生态茶园的模式，实行精细化管理，“放弃边边角角，将核心管好”；在制茶工艺上，他改良并引进制茶配套机械，专注深耕单一品类，将乌龙茶做精做优，稳定茶叶出品质量，以优异品质打出产品差异化。
　　如今，茶园在父子的接力管理下，茶叶年产量可达1500-2000斤，成品茶香型独特、汤色漂亮、茶底醇厚，深受珠三角地区市场欢迎。茶园周边种下的樱花也长势喜人，花团锦簇绚烂多姿，每年春季都会吸引游客观光打卡，甚至带上帐篷在茶园露营。“未来还试试做农庄，将茶叶和吃喝玩乐结合在一起，增加茶园的附加值。”彭瑾瑜说。
　　彭瑾瑜以优异品质打出产品差异化。　　　　　　　　　　 谢进扬 摄