| 快评 |
　　近日，2023年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛在黔东南苗族侗族自治州榕江县三宝侗寨举行。来自贵州各市（州）的上百个优秀团队在这里进行厨艺对决。赛事以“提升旅游服务技能 促进旅游餐饮升级”为主题，同时推动生态黔菜品牌塑造与饮食文化体系建设。大赛兼顾技能比拼和黔菜特色，设置“传统黔菜”“时尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色简餐”5大赛道。
　　作为“村超”的起源地，榕江县的三宝侗寨是个古朴且充满魅力的侗族传统村落，周围环绕着山脉和溪流，拥有丰富的自然资源。这里的酸汤鱼、花椒鸡、杂粮饭等传统侗族菜肴，口味独特，让人回味无穷。本次大赛通过设立五大黔菜赛道，展示了贵州丰富多样的饮食文化和独特的风味。
　　事实上，当地对美食品牌的打造，从今年8月15日贵州榕江美食足球友谊赛开打，就可以看出端倪。从当时贵州大学生态茶队对阵广西大学甘蔗汁队，黔东南酸汤队对阵佛山市桂城竹笋队，到一个月后的湘西腊肉足球队对阵贵州凤冈雪花牛肉足球队，贵州正在以这样的形式，既作为“村BA”“村超”的旅游配套，更作为对乡村美食的弘扬，以“村餐”为品牌，对内通过建设农村食堂，为农民提供健康饮食，并推动农村经济的发展和农民生活品质的提升。
　　从这个意义上讲，本次比赛的成功举办不仅仅是一场技能对决，更是对乡村振兴战略的有力支持。乡村振兴是我国当前的重要战略，旨在推动农村经济的发展和农民收入的增加。而旅游餐饮作为乡村经济的重要组成部分，对于乡村振兴起着至关重要的作用。
　　首先，旅游餐饮业的发展能够带动当地农产品的销售，促进农民增收。通过将当地特色农产品与旅游餐饮相结合，可以提高农产品的附加值，带动农民脱贫致富。在这次比赛中，不仅展示了贵州的黔菜特色，也促进了当地农产品的推广和销售。
　　其次，旅游餐饮业的发展能够增加就业机会，提升乡村居民的生活水平。随着旅游业的快速发展，越来越多的游客选择到乡村旅游，这就为当地提供了丰富的就业机会。通过培养和提升乡村居民的餐饮技能，他们可以在旅游餐饮行业中找到稳定的工作，提高自身的收入水平。
　　最后，旅游餐饮业的发展能够推动乡村文化的传承和发展。每个地方都有独特的饮食文化，通过将这些文化呈现给游客，可以增加游客对当地的兴趣和了解，促进乡村文化的传承和发展。在这次比赛中，贵州的黔菜特色成为了吸引游客的亮点，为贵州的乡村文化传承和发展注入了新的活力。
　　从“村超”到“村菜”，乡村振兴该有的样子，正是通过推动旅游餐饮业的发展，实现了乡村经济的繁荣和农民收入的增加。这次大赛的成功举办，为贵州乡村振兴战略的实施提供了有力的支持和示范。相信在未来的发展中，贵州的乡村经济将会迎来更加美好的明天。 （作者闻夕，媒体人）