一直以来，雪印公司都以预制菜进出口为主业，经过这几年开拓，我们发现，国外的市场真的很大。目前我们已经打通了20个国家和地区的市场，每年我们为国外商家匹配的预制菜订单金额超过10亿美元。
　　目前，海外的预制菜市场可大致分为两类：一类是欧美国家，这个市场的特点是消费能力强，而且需求量大，特别是对高档产品的需求度比较高。还有一类市场以东南亚国家为代表，这类市场虽然消费水平较低，而且总量没那么大，但是近几年增长势头非常显著，而且和我们中国的饮食习惯、文化风俗比较接近。
　　相对而言，东南亚等国家市场，我们容易做出正宗口味，更容易赢得消费者的喜爱。在欧美西方国家，饮食习惯和中国差异比较大，企业想生产出符合需求的产品，需要一个过程。
　　国外的市场到底潜力有多少？我们是这样评估的，预制菜的主要消费群体是海外华人，这个群体人数大概在6000万，按照每个消费者能影响5个人计算，整个潜力群体就是3亿人。同时我们发现，渠道的潜力也很大，平时我们注意到的都是超市、卖场，实际上还有两大类渠道，大型连锁餐厅和贸易公司，往往被忽略了，或者是缺乏衔接关系。所以说，国外的预制菜市场还有更广阔的蓝海。
　　需要注意的是，很多企业都想打通出口欧洲市场的渠道，但这块市场法规繁多，而且涉及的国家和地区多，各种市场规则也比较复杂。企业可以考虑OEM、ODM、OBM等模式，根据我们的观察，近年来OEM、ODM两种经营模式比较多，如果能选择好合适的合作伙伴，特别是熟悉欧洲市场规则的伙伴，这不失为可考虑的方式。
　　□孙岁寒