| 药膳馆 |
　　材料：白菜干60克，瘦肉350克，生姜3片，陈皮1瓣，蜜枣2个，食盐适量。
　　做法：（1）白菜干提前泡发，洗净焯水；猪展切块焯水。（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。
　　点评：菜干，是广府人家秋冬润燥的常见食材，其有清肺热、除烦渴、利肠胃的作用。配以生姜、陈皮和中，制约菜干的寒凉。加以蜜枣调味，成就一锅滋润靓汤。该汤品能缓解咽干咳嗽、皮肤干燥、大便干结、口干多饮等症状，适合长期熬夜、吸烟、阴虚及大众在秋冬保健食用。
　　小贴士：菜干性寒，气虚、阳虚人群应多加生姜与胡椒；虚寒咳嗽者不宜食用。
□广东省中医院