在雷州市龙门镇足荣村，一口口1米多高的米黄色大缸，成列摆放在露天的农家大院。掀起盖子，一股浓郁的酱油香气扑鼻而来。就是用这一口口大缸酿制酱油，村民实现了家门口就业。
　　近日，足荣村入选广东省“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型村名单，是雷州市7个入选“百千万工程”首批省级典型村之一。足荣村在做大酱油产业上，积极布局，从不“打酱油”（网络用词）。目前已有30多家农户开始晒制酱油，“酱油村”的雏形已逐步建成，产业发展蓄势待发。
一年两收益
全民谋富“闯新路”
　　在村民陈好相的大院子里，整齐摆放了20口酱油大缸。茂德公酱油师傅陈鸣荡指导陈好相察看酱油晒制情况。“这缸酱油出油质量很好，清澈油亮，即可食用。古法酱油需要晒制半年以上，这口缸酱料加水共计约500斤，出油有140多斤。”陈鸣荡用大勺子舀起油亮发光的酱油，频频点头。
　　陈好相告诉记者，自“百千万工程”实施后，他便迅速响应镇村的号召，认真学习酱油晒制技术，并在去年4月份开始晒制。“我家有20口酱油缸，按每口缸大概200元的收益，一年两次收益，整年下来就有近1万元的收入。管理方便，比较省心，看到自己亲手晒制的缸里出油，心里甭管多开心。”陈好相说。
　　足荣村原生产队有一套旧房子，为了将这一闲置资源盘活，该村将这套房子粉刷一番，不费多大工夫就使旧貌换新颜，在宽阔的院子摆放起近70口大瓦缸用来晒晾酱油，打造起“足荣村酱工坊”。酱工坊平时的晒晾等方面工作，主要由村民陈三生管理。陈三生与其他村民一样，通过参加镇组织的相关技术培训后，已经成为一名晒晾酱油熟手，可以自己晒制创业，拓宽增收致富的路子。“不耽误农事，有师傅指导，认真做好管理就能生产品优质美的酱油。半年一次晒制，一年两次，一口缸一年的酱油收益有近500元。如果你有10口缸，一年轻轻松松就有5000元收益。”陈三生高兴地算起生意账。
村企强合作
古法酱油“焕新机”
　　“足荣村酱油生产有近百年历史，全村村民都以古法瓦缸晒酱油。”陈鸣荡告诉记者，这种古法瓦缸晒晾的最大优点在于香气浓郁，口感醇厚和谐。雷州半岛光照充足、热量丰富，年平均气温在28.4℃左右，以他多年的酱油酿造经验来看，足荣村日照时间长，虽然靠海但是回潮天气少，这种气候晒出来的酱油质量有保障。
　　“村民晒制出来的酱油，我们茂德公会通过电商平台、茂德公消费群等渠道销售出去。”在茂德公大观园常务副总伍华福看来，古法酱油通过长时间的晒制，味道具有独特的优势，村民晒制酱油并不愁卖。
　　为更好保障村民晒制的酱油不仅能卖得出去，也能卖出好价钱，当前茂德公集团正在协助足荣村打造自己的酱油品牌。“酱油作为一种调味品，要有安全健康食用的相关证书，如达到什么条件才能办证，我们正在协助足荣村委会筹备办证的相关事务，包括设备装配、厂房规划及前期技术指导和原料采购共享等，打造‘足荣村酱油’品牌，让地道美味的足荣村酱油走俏市场，真正成为村民的‘致富油’。”伍华福说，计划在2024年春节推出买门票送酱油的营销方案，让当地优质的土特产通过旅游带动，促进销量，并把利润返还给村民，或与村民合作分成，通过电商平台畅通销售渠道。
打造专业村
乡村振兴“开新局”
　　“足荣村的古法酱油，晒足6个月，味道非常醇香，安全健康，深受市场欢迎。所以今年足荣村积极响应号召，积极推动村企合作，企业提供原材料和技术，村民利用院子资源，科学晒制酱油，晒出的酱油既满足自己的食用，也可以通过电商网络销售出去，作为礼品赠朋送友。”足荣村村干部陈勤如是说。
　　“不占用农忙时间，只需利用早上或晚上进行管理，村民在家里工作就可获得收益。同时，村集体通过租缸增加收入，实现双赢。现在足荣村有60多户村民接受酱油晒制技术培训，越来越多村民参与到这个项目中来，村民收入越来越高，生活质量也大大提高。”陈勤补充道。
　　龙门镇党委书记陈孝介绍，在该镇未来五年的发展规划中，十分注重对优质农产品基地的打造，其中就包括了足荣村酱油产业基地。
　　目前，龙门镇制定《雷州市龙门镇“百千万工程”典型镇高质量发展实施方案》，全力推动典型镇建设各项工作任务落地落实工作中。在全镇规划发展的乡村产业振兴项目中，将足荣村的酱油产业作为首批重点发展项目之一。2023年，龙门镇支持茂德公集团在足荣村投产酱油飘香产业，不仅完成对足荣村酱工坊的修缮，还组织村民学习土法酿制酱油工艺，并下拨50万元为足荣村购买400余个专业酱油酿造缸，为足荣村酱油产业的初始发展提供了良好的基础保障。
　　龙门镇作为雷州唯一成功入选省级“百千万工程”的典型镇，龙门镇副镇长黄驹表示，在实施“百千万工程”工作中，龙门镇通过挖掘盘活各乡村资源，开发路线串联成“百花园”，其中包括开发酱油手作等特色旅游服务，以及淘汶平滩瀑布等人文自然景观。同时借助足荣村茂德公食品公司企业优势，带动示范带农户晒酱料，将足荣打造为“酱油村”。
□黎阳明