马冈鹅是广东省四大名鹅之一，因其种源出于开平市马冈镇，故得名。早在唐代，马冈人已家家户户养殖马冈鹅，成就了开平“千年鹅乡”的美誉。作为广东烧鹅的首选用材，马冈鹅占据了广东肉鹅消费近七成市场份额。
来开平“不可不尝”
　　走进位于开平市马冈镇红丰村委会的华昌马冈鹅保育基地，山环水抱的优美景色映入眼帘，上万只马冈鹅在水中嬉戏、觅食。不远处，五邑地区最大的马冈鹅苗集散中心——马冈鹅综合服务中心每天凌晨都会迎来各地的客户，一单单鹅苗交易在这里快速完成。
　　马冈镇很早以前便已家家户户养殖马冈鹅。目前，马冈镇共饲养母鹅约50万只，年生产纯种马冈鹅苗约600万对，涌现了广东省华昌马冈鹅有限公司、开平市吉丰畜牧有限公司、开平市优之名马冈鹅有限公司等重点养殖企业。
　　毗邻孔雀湖的马冈镇，水网密布、池塘众多，拥有许多适于牧鹅的河湾和草地。独特的气候和水文条件，给天性喜水的马冈鹅提供了优渥的生息繁衍环境。
　　正宗马冈鹅不难辨认：乌头、乌喙、乌背、乌脚，俗称“四乌”，羽毛呈灰黑色，头大颈粗，胸宽脚高，体型适中。其肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美，是开平招牌美食之一。在当地，长期流传着一种说法：“来开平，不可不去看碉楼，不可不尝马冈鹅。”
　　马冈鹅备受消费者喜爱，从当地企业的销售情况便可见一斑。
　　每天傍晚，开平市优之名马冈鹅有限公司旗下的餐饮品牌——“鹅城”酒楼的停车场都“一位难求”，不少周边城市的游客都专门驱车过来品尝马冈鹅。“‘鹅城’酒楼年销售额超过5000万元，其中马冈鹅的销售额超过3000万元。”该公司负责人戚超群说。
马冈鹅有了“身份证”
　　说起区域品牌，特别是地理标志品牌，人们很容易想到“五常大米”“西湖龙井”……但由于品牌价值所有权主体缺失，这些区域品牌或多或少面临属地百姓受益不够、消费者难买到真品、富企却没有富财政等诸多发展难题。
　　马冈鹅虽然颇受市场青睐，但也长期面临类似的困境。
　　“鹅企不满意、地方政府不满意、属地百姓不满意、消费者也不满意。”对马冈鹅产业进行深入调研后，国家发展改革委服务业专家咨询委员会委员、广东省第三产业研究会会长李冠霖给出了这样的判断。
　　对地方来说，马冈鹅是最具有市场张力的原产地优势资源，但是马冈鹅产业仍然存在小、散、弱问题，种质资源高地还没有真正建立起来，标准化、绿色化、有机化、数字化养殖亟待推进。
　　对消费者来说，遍地都是“正宗”马冈鹅，却不知哪只鹅才是真的。“这也是一些地理标志品牌共同的痛处，由于地域边界不清晰、建设责任主体不明确、品牌利益分配不合理，假冒伪劣产品充斥市场，消费者难以辨别。”李冠霖进一步分析。
　　破题的关键呼之欲出。2022年3月，开平市正式启动全国首个镇域行政区品牌“马冈优品”培育建设工作，推动“行政区品牌+企业+基地+农户”产业集群发展，加快建设“马冈优品”线上电商平台、线下实体旗舰店、物流配送基地，建立健全“马冈优品”认定标准、产品生产、产品营销、产业支撑、人才支撑五大体系。
　　这意味着，马冈鹅从养殖场到餐桌，每个环节都有迹可循。换言之，马冈鹅在市场上首次拥有了统一的“身份证”，品牌价值有望得到进一步提升，上述行业困境有望迎刃而解。
占领产业链“高地”
　　马冈鹅如何在同类竞品中脱颖而出，被更多消费者看到？
　　品牌搭建固然重要，但马冈鹅要将品牌附加值转化为实实在在的经济效益，关键还在于延链、补链，推动原有单一的产业链条逐步拓展至全产业链。
　　对马冈鹅产业来说，关键在于种质资源保护与开发利用。对当地政府来说，自主掌控马冈鹅的物种资源，是占领马冈鹅产业链“高地”、主导马冈鹅全产业链发展的题中之义。
　　“这两年，我们持续加大力度实施马冈鹅提纯复壮项目，并发布了马冈鹅基因测序结果，2022年被认定为省级畜禽遗传资源保种场。接下来，我们计划进一步申请认定国家级畜禽遗传资源保种场。”广东省华昌马冈鹅有限公司董事长梁炳林介绍。
　　在生产端，像华昌这样的企业也持续发力。该公司孵化室成排摆放的孵化机器里，一个个鹅蛋匀速转动，一般经过30天后就会孵化出“鹅宝宝”。
　　高标准生态养殖基地，是缔造高品质农产品的基石。在养殖环节，马冈镇与仲恺农业工程学院合作成立马冈鹅研究院，推进畜禽生态养殖模式，引导企业建成马冈鹅生态养殖示范基地和4家马冈鹅优化养殖场。
　　而到了深加工环节，当前火热的预制菜产业，恰好为马冈鹅迈向规模化生产、提升产业附加值提供了绝佳契机。
　　“依托马冈鹅预制菜产业园，我们正在加快打造现代化屠宰生产线、冷链储运、马冈鹅预制菜精深加工等全产业链生态发展格局。”马冈镇相关负责人介绍，开平市马冈鹅预制菜产业园目前已被列入广东省重点建设项目清单，规划用地650亩，首期开发面积330亩，规划建设集马冈鹅屠宰加工、产品研发、预制菜食品精深加工、冷链储运于一身的专业园区，建成后预计年产值达40亿元—50亿元。
　　在缺乏标准化的肉鹅市场，谁占领了产业链“高地”，谁就有望率先“突围”。凭借高标准生态养殖、全产业链开发，马冈鹅正在努力挺向价值链上游，走上更多消费者的餐桌。　　　　　　　　□董有逸