| 药膳馆 |
　　材料：木棉花（干）4朵，鲜淮山200克，炒白扁豆30克，猪脊骨500克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。
　　做法：（1）木棉花、炒白扁豆、陈皮洗净后浸泡。
　　（2）淮山去皮切块备用；脊骨切块洗净焯水。
　　（3）将木棉花、白扁豆、陈皮、脊骨一起放入锅内，加入适量清水，武火煮沸改文火煲30分钟，再放入淮山继续煲15分钟，最后调入适量盐即可食用。
　　点评：淮山木棉花汤是岭南地区流传的一道传统祛湿汤品，主要使用淮山（山药）和木棉花两种食材。这种汤具有较强的健脾利湿效果，尤其适合湿气重的环境饮用。木棉花性凉、味苦，具有清热祛湿的作用。淮山的补脾和助消化功能与木棉花的祛湿功效相辅相成，特别适合湿热交融的环境中饮用，能减轻因湿热带来的各种不适，如身体困重、头昏、食欲不振等。
□广东省中医院