■　小档案
　　姓名：叶慧强
地点：海南万宁
养殖品种：东星斑
养殖规模：40亩
关键技术：利用洋流，实现8倍以上换水率。
　　“咱们中国人对于红色是没有抵抗力的，大家逢年过节都喜欢在宴席点上一条东星斑，图个好彩头。”海南省万宁海洋渔业协会会长叶慧强笑着说，当前东星斑市场需求旺盛，缺乏替代品，且养殖难度大，预计在5-10年内，东星斑价格都会比较稳定。”
　　据介绍，叶慧强在万宁市和乐镇经营着一个近40亩工厂化养殖基地（海南万诺水产科技有限公司），年出货量达20万条。
十年内行情看好
　　近两年，东星斑价格居高不下，吸引了福建、湖南、湖北等地众多养户慕名来海南“淘金”。
　　“东星斑作为一条高投资、高风险、高回报的明星鱼，其养殖难度不容小觑。”叶慧强提醒，东星斑对养殖环境极为“挑剔”，温度、光照、水质等条件缺一不可。
　　“我常常告诫新手，东星斑养殖并没有一个可以1：1复制的模式。如果没有专业指导，至少需要花费三年以上的时间作为‘学费’。”叶慧强强调，“特别是工厂化养殖，涉及营养生物学、机械学、流体动力学、工程学、建筑学等多个领域，缺一不可。”。
　　正因为养殖难度极大，叶慧强预计在未来5-10年内，其养殖规模的扩张速度将受到限制，“价格会长期保持稳定。”
选水优先于选地
　　“我们常说选水不选地。”叶慧强表示，海水的质量和数量对东星斑养殖有着重要影响。
　　首先要保持合适的温度，当水温低于18℃并持续10天左右，东星斑就会出现死亡。其次，东星斑对光照也有要求，如果没有模拟好海底的光照环境，成鱼的体色就会受到影响。数量方面，在直流水模式下，换水率需要达到8倍以上，才能够及时将池内的脏污排出。因此，能够合法合规养殖东星斑的水域十分有限。
　　海南省气候温暖、光线充足，其中万宁市海岸线呈正东走向，流经的西南洋流在此形成一个斜角区域。这股洋流为东星斑养殖提供了适宜的自然承载力，平均每亩换水量高达4000吨/天。目前，海南东星斑养殖面积约1万亩，其中万宁市年产量达10450吨，为全省的35%。
　　叶慧强介绍，目前东星斑的整体成活率波动较大。如果成活率为9成，养殖成本将降至约65元/斤；而如果成活率为5成，成本则会上涨至90元/斤。　　 □梁雨 林琳