■　刘崟
　　南方农村报记者 曾慧玲

　　作为一家全产业链发展的企业，广州越秀农牧食品科技有限公司（以下简称“越秀农牧食品”）目前已涵盖“生猪养殖-深加工-产品销售”全方位业务布局，拥有“皇上皇”“孔旺记”等老字号品牌。
　　近日，南方农村报记者走进越秀农牧食品，与总经理助理刘崟深入探讨了越秀农牧食品的高质量发展之路。
楼房养猪节约一半人力
　　越秀农牧食品的养殖板块起步于2020年，经过3年发展，去年生猪出栏量已经达到28万头。
　　据悉，越秀农牧食品在广东的养殖项目均采取先进的楼房养殖模式。如广州花都的楼房项目，刘崟介绍，该项目采用3380繁育一体化养猪模式，全场实行28天批全进全出标准化生产管理模式，能够提高生猪养殖整体生产和管理水平，实现高效优质、绿色生态、环境友好的高质量发展目标。项目完全达产后，能够实现年出栏36万头生猪。目前，已完成1万多头种猪的引种生产。
　　如今，花都的楼房养殖1人能管理1200头-1300头猪，相当于比平房养殖节约人力约50%。
　　效率提高了，成本随之下降。刘崟介绍，目前越秀农牧食品最优秀的场线养殖完全成本基本控制在16元/公斤以下。
　　此外，楼房养殖更加绿色环保。刘崟介绍，养殖场内都是全机械清粪，然后通过管道输送到污水处理区。资料显示，花都项目的粪污排放量较传统的水泡粪减排40%；处理后的中水用于除臭，每年可节约用水36万吨；同时利用屋面和山坡安装太阳能光伏发电板，每年可发电360万度，可实现碳减排979吨。
屠宰及深加工自动化程度高
　　当前，越秀农牧食品已发展成为涵盖生猪养殖、屠宰及鲜肉销售、肉制品深加工全产业链布局的平台型企业，在广东、贵州布局多个项目，拥有“皇上皇”“孔旺记”等多个老字号品牌。
　　“屠宰和深加工环节更直接地面对消费者，出于对食品安全的考虑，公司对厂容厂貌、设施设备的先进化和自动化都有着高要求。”刘崟介绍，去年上新的两条生产线从国外进口了自动开边的机器人，自动化程度高。
　　“新屠宰线上，每个运送生猪的滑轮上都带有一个电子芯片。”刘崟表示，客户下单后可以实现精准定位、追踪，整个过程可追溯。数据显示，处理一头白条猪的效率，比以往人工操作提升了近3分钟。此外从浙江华统股份引进的快速冷却间，还将有效扩大白条猪的运输半径和延长售卖时间。
　　据悉，2023年8月，越秀农牧食品便与华统股份签署了长期战略合作协议，在广东省区域开展生猪屠宰、生鲜猪肉销售、肉制品深加工等领域的深度合作。“去年的屠宰量为240万头生猪，约占广州市场1/3的份额。”刘崟表示，希望未来能够升级成为国家级屠宰场，进而带动一些中小肉类分割、肉类深加工企业形成产业集群。
开展联合育种助力种业振兴
　　如何实现畜牧行业的高质量发展？刘崟认为，生猪养殖行业的高质量发展关键在于解决种源问题。
　　刘崟建议，一方面可以引进国外先进品种，转化成适合本土的种猪；另一方面，地方猪品种难以发展起来，原因可能与数量不足、繁殖速度慢、消耗资源等相关，应考虑将地方品种跟一些优质品种相结合，尽可能让地方猪的优质基因保留下来。
　　刘崟还呼吁国家可以引导规模化的畜牧企业联合起来开展育种工程，为种业振兴做贡献，共同助力畜牧业更好发展。
　　此外，刘崟强调，不要恶性竞争，尤其是农牧业，企业对色香味和安全都要负责任。行业要朝着良性的方向竞争，不能单纯地追求极致的降本而牺牲了产品质量。“这种竞争也不利于企业的长久可持续发展，早晚会被行业淘汰。”刘崟说。