进入5月份，榴莲大量上市，价格跳水，不少人盼望着实现“榴莲自由”。作为“水果之王”，榴莲不仅有很高的营养价值，其养生价值也不容小觑。广东人常道“一个榴莲三只鸡”，足见其非常补益。那么，哪些人适合用榴莲来补身体？哪些人又不适合呢？榴莲真的会让人上火？广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授为大家介绍如何健康吃榴莲。
　　 榴莲肉温补易生湿
　　入夏之后，人体的阳气浮越于肌表，体内脏腑的阳气是亏虚不足的，加上夏季寒凉吃得多，更加重了脏腑虚寒。所以，到了夏天，我们反而要吃点温热的食物来温补。应季的榴莲就是一种不错的选择，吃对了，能够健脾补肾、温养阳气。
　　先说最常吃的榴莲果肉。它性热，味辛、甘，归肝、肺、肾经，具有健脾补肾、温阳散寒、温通经脉等功效。《本草纲目》记载：榴莲“味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”
　　哪种体质最适合呢？阳虚，脾胃虚寒之人。常见有以下表现：经常手脚冰凉、小腹冷痛；怕冷，容易受寒感冒、腹泻；吃东西不能耐受生冷寒凉，容易便溏；宫寒痛经，喜欢热敷；面色暗淡无华，嘴唇发白；容易疲惫，容易胀气，胃口差等。有上面这些情况的话，不妨趁这个季节多吃点榴莲，对于改善体质有帮助。
　　另外，如果夏天贪凉过度，比如长时间吹空调、电扇，或者吃太多雪糕、冷饮时，也可以适当吃点榴莲来温暖中焦、驱散寒邪。
　　男士食用，可补肾壮阳、强身健体；女士食用更是大补，特别适合病后体弱者以及产后妈妈；老人家少量吃点榴莲，可以提高免疫力、抗疲劳、延年益寿，对于改善老年人虚性便秘也有一定作用；孩子适量吃榴莲，有助于促进生长发育，还可以健脾补肾进而纠正大龄儿童尿床的习惯。
　　然而，榴莲虽好，但热性水果容易助长湿热，而且榴莲的碳水和脂肪含量都比较高，所以下面这些情况最好就不要吃了：积食时不吃；上火时不吃；生病时不吃；湿气重的时候不吃；阴虚火旺之人不吃；高血压、高血糖、高血脂、减肥减脂人士不吃；3岁以下的孩子最好不吃。
　　 榴莲核温补不上火
　　大部分人吃榴莲只吃果肉，但其实榴莲的核、壳都是宝贝。其中，榴莲的果核不仅可以食用，而且作为植物的种子，通常有很强的生发之力，能够起到温阳补肾的作用，而且相对榴莲果肉，榴莲核性质更为温和一些，不容易上火。
　　现代研究表明，榴莲核也富含氨基酸、维生素、矿物质，能满足人体对多种营养物质的需求。民间就有用榴莲核煲汤的做法，吃榴莲果肉容易上火的人，不妨试试用榴莲核来补肾健脾。除了煲汤，榴莲核还能炒着吃，作为小零食，健康又美味，大家不妨试试。
　　 榴莲壳（芯）滋阴降火
　　广东人常用榴莲壳煲鸡。说是榴莲壳，其实主要用的是硬壳与果肉之间那一层白色的部分，也叫榴莲芯。正所谓万物相生相克。榴莲肉性热，容易上火，而它最好的“解药”也在自己身上，便是榴莲芯。
　　榴莲芯是降火良物，具有滋阴润燥、清热降火等的作用，适合阴虚火旺人群养生食用。另外，用榴莲芯煮水外洗，还能缓解血虚血燥导致的皮肤瘙痒问题。
　　如果不小心榴莲吃多了，燥热上火，那么可以用榴莲芯煲一碗瘦肉或者水鸭汤，不仅能抵消榴莲的湿热之性，而且味道十分鲜美。
□广东中医药
食疗方推荐
　　炒榴莲核◥＞ 
　　做法：榴莲核洗净，用淡盐水浸泡3-4个小时后取出晾干；然后用小火慢慢炒，炒到果仁熟透以后取出；晾温后去掉外皮即可食用。
　　注意：榴莲核质硬难消化，对于消化功能一般的人群，用榴莲核煮水喝也是一种不错的方式。

榴莲芯煲水鸭◥＞ 
　　材料：榴莲芯2瓣，麦冬20克，玉竹20克，生姜适量，水鸭半只（2-3人份）。
　　做法：所有材料洗净备用；水鸭切块、焯水；将水鸭和其他材料同放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1个小时左右，加适量盐调味即可。
　　适合人群：阴虚火旺者，常伴心神不宁、失眠多梦、口燥咽干、口腔溃疡、大便干结、舌红少津等证候。