| 药膳馆 |
　　材料：
　　茴香菜1小把，鸡蛋2个，油盐适量。
　　做法：
　　茴香菜洗净切碎，打开鸡蛋，把蛋液搅拌均匀，加入茴香菜碎和少许盐再次搅拌均匀。热锅下油，倒入蛋液，摊平成蛋饼，两边煎香即可。
　　点评：
　　茴香菜是蔬菜当中补阳之力较强的，甚至比韭菜还要强。而且茴香菜补的是命门之火，按《医林纂要》当中所说的，补命门火后，能助脾胃运化，气血能更好地化生。
　　当下大众冷食冷饮比较多，也比较少在户外运动，到了夏天，还是会有很多人出现阳虚的症状。这时候吃点茴香菜就最合适不过了。
　　茴香菜味道大，不适合日常当蔬菜大量食用，用来切碎煎蛋或包饺子就比较合适。
□广东省中医院