南方农村报记者 高永彬

　　近日，来自广东的知名潮汕卤味领军品牌——物只卤鹅，宣布完成由盛银资本旗下的泰兴盛银鲜食之都产业基金独家4000万元战略投资。
　　盛银资本高级合伙人刘欣曼指出，产品力、市场潜力和团队品质，是盛银资本选择投资物只卤鹅的关键原因。本次融资标志着物只卤鹅将加速拓展华东市场，朝着规模倍增的目标快速前进，为未来的发展注入强劲动能。
深耕广东市场 传播潮卤味道
　　“物只卤鹅”在潮汕方言中即“来只卤鹅”的意思。作为广东潮汕卤味行业的先驱者，物只卤鹅专注于潮汕卤味和广东烧卤类食品，坚持着“潮汕味道，品质生活”的品牌理念，并主打“社区经济”的经营理念，线上线下销售双轮驱动。
　　从一家广州的小店起步，到如今，成为遍布华南地区的卤味巨头，这8年里，物只卤鹅做对了什么？物只卤鹅创始人林剑冰分享了创业路上具有一些独特的特色和创新的做法。
　　林剑冰介绍，物只卤鹅专注于“社区经济”的小店模型，在社区附近选址开设小型门店，加强了与社区居民的互动和关系，方便消费者购买卤味食品。这种模型使得物只卤鹅能够更好地了解消费者需求，提供个性化的服务，在社区中建立起良好的口碑和品牌形象。
　　同时，物只卤鹅通过自建核心供应链体系，牢牢掌控原材料选购、加工和配送环节，不仅保障了食材品质，优化成本，还使得产品线能够灵活调整种类和口味，满足不同消费者的需求。
　　“公司注重产品研发和科技创新，花大力气进行口味研究、工艺改进和新品开发，以提供独特的味道和口感。”林剑冰介绍，物只卤鹅还引入了一些科技手段，如智能化生产设备和数据分析，以提升生产效率和产品质量。
　　值得一提的是，其自建的卤味食品加工厂“熙望食品”已被认定为广东省高新技术企业、广东省农业龙头企业，并获得GMP、HACCP等国际认证。
三个核心优势 获得资本肯定
　　据悉，本次投资主要依托盛银资本旗下泰兴鲜食之都产业基金进行投资，该基金由盛银资本联合泰兴市农产品加工园区共同设立。
　　为何选择投资物只卤鹅？盛银资本高级合伙人刘欣曼点出了三个关键原因。
　　一是产品力。物只卤鹅核心卤料为创始人根据潮汕当地风味经过8年在数万次试验后，根据现代生产工艺流程，研制出可以工业化的独家配方的卤料包。这样的研发投入和匠心精神才保证了如今物只卤鹅产品的绝佳风味，和产品出品稳定性。“盛银相信好产品，自己会说话，这么好的产品一定会得到华东乃至全球消费者的青睐。”刘欣曼说。
　　二是市场潜力。数据显示，目前国内卤味最大的消费市场在华东地区。如上市公司紫燕，其在华东地区的销售额占到全国市场份额的75%。此次融资将主要用于华东工厂的建设和华东市场的开拓。“盛银认为需要把这么好的产品引入到华东这个最大的卤味市场。”刘欣曼说。
　　三是团队品质。物只卤鹅创始人及核心团队8年创业，从大店模型转社区店模型，从直营店模型转加盟店模型……种种经历让创始人及核心团队成员二次创业成了更成熟的舵手和水手，从而能带领物只卤鹅驶向成功的彼岸。“盛银资本一直以来都是选择那些百折不挠的创业者，并且陪伴他们成为他们的伙伴式投资人。”刘欣曼说。
剑指华东市场 目标规模倍增
　　数据显示，2023年的卤味市场规模达到近3000亿元，市场发展潜力巨大。当下，在卤味市场中，北方和中部地区已经涌现出规模较大的连锁企业，而广东的卤味品类仍处于相对早期的发展阶段，是卤味市场的新秀。
　　物只卤鹅联合创始人张元铭认为，紫燕食品和卤江南等品牌已经证明了在华东地区开设上千家店的市场可行性。近年来，潮汕美食在网络上十分热门，他们相信潮汕和广东的卤味也能在成熟的华东市场中取得一席之地。他们计划，未来五年内在华东开设超2000家门店。
　　据悉，物只卤鹅已经在无锡、苏州、常州等地设立了常驻团队，进行了华东区域选址网络的前期规划。目前已有近百个加盟商表达了加盟意向。
　　开设线下门店之余，物只卤鹅还积极开展B端业务，与盒马等商超以及家府、潮堂等众多华东高档粤菜餐厅企业已达成了卤味食品供应链合作。
　　“目前，华东市场的几个大客户已经贡献了物只卤鹅近70%的对外销售额。”张元铭介绍道，公司计划成立专门的销售团队，专注于华东市场，预计业绩将实现数倍增长。