预制菜产业发展如火如荼，众多上市企业争相布局。即日起，南方农村报开设“上市企业破圈公式”专栏，深度挖掘并总结预制菜相关上市企业的战略布局与经验教训，助推全行业高质量发展，敬请垂注。
　　南方农村报记者 杨玲

　　5月28日，“启航非洲-诸城食品产业新市场·新突破”发货启动仪式在山东惠发食品股份有限公司智慧园区举行，满载的惠发美食装车完毕，发往非洲。
　　近年来，惠发食品持续深耕预制菜产业链，制定城市专属预制菜产业发展方案，打造民族特色食品生产供应基地和美食产业集群。正是这样持续“破圈”，惠发食品克服不利因素愈挫愈勇，上市七年再创佳绩。
第三次营收利润双增长
　　数据显示，2023年惠发食品实现营业收入19.97亿元，同比增长26.36%；归母净利润751.59万元，同比增长106.27%，净利润扭亏为盈。
　　这是惠发食品在资本市场亮相以来第三次实现总营收及净利润双增长。前两次分别发生在上市当年、上市第四年。上市七年，惠发食品似乎陷入“三年怪圈魔咒”。
　　公开资料显示，惠发食品于2017年6月13日在上海证券交易所挂牌上市。此后，惠发食品的营业总收入虽然逐年稳步上涨，但是利润却每年下降，2019年更是大幅跳水，这期间还一度遭出现“股东三度减持”的情况，被上交所发出问询函。对此，恵发食品回应称，主要原料价格上涨幅度较大导致产品成本增加以及期间费用增加影响。
　　2023年业绩再次实现“全正”，惠发食品给出的理由是：利用自主研发的千余款预制菜产品，大力突破销售渠道，加强对学校、企事业单位等单位食材供应链服务的市场开拓力度，创新升级“中央厨房+智慧餐饮”模式。
业绩起伏有规律可循
　　业内分析认为，惠发食品的业绩“跳水”有规律可循，属于一种战略性亏损。梳理历年年报不难发现，2019年、2021-2022年“亏钱”最明显的年份，都是惠发食品“蛰伏布局”之时，而在其新战略落地实施后，又能扭亏为盈。
　　2019年，惠发食品大力投资打造供应链模式。该模式主要针对酒店、团餐、校餐、连锁餐饮等群体，确保所有配送的产品均坚持公司的研发标准和质量标准。
　　2021年，惠发食品加大了预制菜品研产销和健康食材供应链服务方面的投入，销售规模稳步增长。2022年，惠发食品实行全渠道销售策略，在巩固提升传统经营渠道的基础上，加大区县客户的开发，加强终端用户的服务力度，建立面向经销商和终端消费者的食材一站式体系。同期，惠发食品加大市场投入，拓展适合南方市场团餐、新零售等渠道；加大商超、团餐、校餐、连锁餐饮、直播、电商、社区等销售渠道的开发力度。
　　得益于这几次战略性投入，惠发食品围绕整个产业链搭建起包括供应O2O展销、数字化的S2B或S2C的销售产品矩阵，完成了从生产加工、冷链物流配送到销售终端的全产业链布局。
融入山东省预制菜战略
　　过去两次的周期都恰好是三年，按照三年一轮回的“惯性”，惠发食品会再次陷入亏损吗？
　　业内人士分析认为，惠发食品后续大起大落的波动发生可能性非常小。一方面，随着需求侧新客群蓬勃兴起，供给侧基础设施不断改善，“源头整合供应链+冷链运输+中央厨房建设”的重资本模式将成为餐饮行业主流。而惠发食品经历多年发展，领先一步度过了投资期，整体运营框架已渐趋稳定，将陆续步入发展期。
　　另一方面，得益于蓬勃发展预制菜产业，山东省正在打造“预制菜全产业链集成创新山东模式”，集中力量发展本土预制菜产业。作为山东预制菜龙头之一，惠发食品必然在该省“到2025年预制菜全产业链产值超万亿元”的计划中拥有一席之地。