| 药膳馆 |
　　材料：牛肉100-150克，茭白3-5棵（数量视大小而定），青椒1个（辣度视口味而定）、生姜、生粉、酱油、盐、油适量。
　　做法：（1）洗净所有食材，茭白去皮，上述食材切丝。（2）牛肉用适量盐、生粉、姜丝、少量酱油与油拌匀，腌制5-10分钟。（3）起油锅，下牛肉猛火快炒至变色，迅速捞出备用。（4）再起油锅，将茭白、青椒入锅翻炒至茭白变软，下牛肉翻炒数次，调味即可出锅。
　　点评：茭白，素有“江南水八仙之首”的美誉，味甘性寒，具有清湿热、通利二便，除烦渴的功效。不妨用茭白搭配肉类，制作一道荤蔬相合，嚼劲十足，香甜可口的美食，可缓解盛夏炎炎所带来的不适。
　　小贴士：茭白或含较多草酸，有心脏病、尿路结石的患者，不宜多食。　　　　　　　　　　 □杨志敏