| 药膳馆 |
　　材料：绿豆150克，干海带50克，片糖1块（约100克），陈皮1-2瓣。
　　做法：1、绿豆洗净，海带清水泡发切成小块，陈皮清水泡一下切丝。2、绿豆和陈皮放入锅中，加入适量清水大火煮开后，小火煮热40分钟，然后加入海带和片糖煮10分钟左右，煮至绿豆开花，即可。3、口感喜欢绵绸一点的，可以少放点水，多煮一些时间；口感喜欢稀一点的，煮的时候可以多放点水。
　　点评：广东的特色除了广式凉茶外，广式糖水也是一年四季必不可少的美食之一，而今天介绍的广式绿豆糖水，正值适合夏季炎热天气饮用。其中绿豆中含有丰富的B族维生素、钾和膳食纤维，中医认为，绿豆具有清热解毒的功效。海带利尿消肿，陈皮行气化湿。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆糖水来补充是比较理想的方法之一，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。可以冰镇食用，更有风味更好吃，但是不推荐，浅尝即可，想更健康更解渴，还是热吃更好。
　　小贴士：煮绿豆过程中，表面有些浮起来的绿豆壳，可以捞出，口感更佳。　　　　　　□广东省中医院