| 药膳馆 |
　　材料：大芥菜500克，黄心地瓜2个，猪脊骨300克，生姜数片，食盐适量。（2-3人份）
　　做法：（1）大芥菜洗净切小段；黄心地瓜洗净去皮切小块；猪脊骨洗净用食盐腌一夜，制成咸猪骨。（2）瓦煲中加适量清水烧开，放入地瓜、咸猪骨和生姜片，盖上盖子煮约10分钟。（3）往汤中放入芥菜段，揭开盖子煮约5分钟，放少许食盐调味即可。
　　点评：薯类也是主食的一部分，它是一种质量比较高的碳水。如果可以作为日常主食的其中一部分，那是相当不错的。例如地瓜饭或者今天介绍的芥菜地瓜汤，吃了地瓜就适当减少当餐米饭，这样就不怕碳水过量了。南方的大芥菜，性平偏凉，气辛，宣利肺气。天气一变容易鼻塞、流鼻涕，这个时候煲点芥菜汤宣利一下肺气是很合适的。
□粤中医