南方农村报记者 黄旭君

　　2月11日，中国消费者协会发布《2025年春节消费维权舆情分析报告》（以下简称“报告”）。其中，辛巴带货的880元海鲜大礼包解冻后全是黑水一事被点名。
　　1月28日至2月5日，中国消费者协会进行了网络大数据舆情分析。数据显示，2025年春节期间我国餐饮需求旺盛，但随之也出现了价格争议、食品安全、服务纠纷等问题。例如春节期间，辛巴带货880元海鲜大礼包，被消费者反映螃蟹解冻后全是黑水，无法食用。 
点名：贵蟹变臭蟹
　　报告显示，我国消费市场迎来开门红，但随之也来一些问题，其中餐饮消费等方面维权诉求较为集中，共记录了负面信息56.65万条，占吐槽类信息的39.03%。
　　记者了解到，辛巴推销“880元海鲜大礼包”，声称内含红毛蟹、松叶蟹、波士顿龙虾、古巴龙虾、佛跳墙、黄花鱼以及虾仁和金鲳鱼等产品。然而不少消费者收到货后，却发现原本宣传的“肥美海鲜”实际收到的却是“臭气熏天的黑水螃蟹”，部分产品甚至出现腐坏情况。
　　记者搜索社交平台上的投诉发现，不少网友愤怒地晒出收到的“海鲜大礼包”实物，表示与直播宣传中的图片相去甚远。有消费者称，盒子比想象中小，打开后发现分量严重不足；还有消费者表示，海鲜质量堪忧，部分食材甚至散发异味；另有网友吐槽，冰袋融化后，海鲜已经变质，无法食用。
　　据悉，辛选曾多次因商品质量遭受争议。今年2月初，辛选集团关联公司广州辛选网络信息科技有限公司因虚假宣传违法行为，被广州市白云区市场监督管理局罚款175万元。
核心：冷链跟不上
　　业内人士分析，辛巴带货的螃蟹成“黑螃蟹”，原因可能有二。首先，可能是螃蟹死亡时间过长。螃蟹死后，体内的酶会分解蟹肉组织，并产生黑色素，导致蟹肉变黑发臭。
　　第二，可能是运输过程中保存不当。当解冻时间太长，会导致螃蟹体内的酶活性升高，促进蛋白质和氨基酸发生氧化反应，产生黑色素物质，导致蟹肉变黑。
　　随着舆论发酵，该供应商通过官方渠道发布声明，承认部分产品在物流运输和冷链环节可能存在问题，并承诺对所有受影响的消费者提供赔偿。
挑战：挽回消费者信心
　　记者查阅今年春节销售数据发现，线上线下对于水产品消费需求十分旺盛。永辉超市春节期间帝王蟹、鲈鱼、虾等鲜活水产登上消费者必买清单，其中明虾销量增长近50%。叮咚买菜鲜活水产销售额同比增长超3倍，消费者偏好大规格、高性价比海鲜。盒马鲜生鲜活帝王蟹销售额同比增长超70%，佛跳墙、八珍帝王蟹海鲜汇等预制硬菜销售额同比激增216%，成为线上年菜主力。
　　随着消费者对健康饮食和高端食材的关注度不断提升，市场对鲜活、高品质水产品的需求呈现出快速增长的趋势。然而，与之相对应的却是供应链环节的复杂性和不透明性。许多消费者在购买鲜活水产品时，往往难以辨别产品的真实来源和品质，这为一些不法商家提供了可乘之机。
　　目前，国内的水产品市场在标准化和规范化方面仍存在较大差距。尽管行业标准和认证体系存在，但在实际操作中，个别小型商家和个体经营者由于缺乏有效的监管和指导，难以保证产品的质量和安全。
　　生鲜电商的迅速崛起，使消费者对网购越来越依赖，也对冷链物流提出了更高的要求。为了解决冷链问题，国内不少企业和科研院校都在致力提升冷链技术，如中国科学院研发的“纳米涂层保鲜膜”，可将螃蟹存活时间延长至7天。盒马已试点将该技术用于阳澄湖大闸蟹运输，结合真空包装和低温休眠技术，死亡率从15%降至3%以下。