南方农村报记者 欧晓嫦

　　走进位于肇庆市怀集县洽水镇的新岗大稠顶，目之所及，层层叠叠的茶树宛如绿色波浪，在山坡上起伏延展。几十年间，新岗茶从一片小叶子“变身”成国家地理标志产品，走出深山走进湾区，成功带旺一个产业、致富一方百姓。
茶香藏于高山
　　大稠顶，海拔1626米，是肇庆最高峰、广东第三高峰，也是广东省级自然保护区。这里地势海拔高，昼夜温差大，终年云雾缭绕。优良的地理条件和气候，让茶树得以茁壮生长。
　　洽水镇种茶采茶历史悠久。相传在几百年前，洽水镇北部有个村叫茶岩村，四周崇山峻岭，长满了野生山茶，当地人以种茶为生，挑选优良茶树进行栽培和改良。据《怀集县志》记载：“咸丰九年十月，太平天国翼王石达开部将周春率兵从阳山、连山进入怀集，在茶岩村驻扎，设茶岩营，征茶供兵将用之。”
　　随着历史发展，新岗片区的茶叶种植逐渐扩展至整个洽水镇。1956年，肇庆市政府在新岗片区成立国有新岗林场，并引进外资创办怀集高山青农产品有限公司，进一步推动新岗茶产业发展。
匠心制出好茶
　　新岗大稠顶茶场位于海拔800米以上的高山，拥有软枝乌龙、黄金桂、白牡丹，还有怀集独有的茶树中小叶种等十多个茶树品种。据悉，这里的茶树从种植到采摘，全程坚持原生态的管理办法，在生长的过程中不施用任何化肥，也不使用任何农药。
　　经过多年发展，新岗茶已拥有红茶、绿茶、乌龙茶等几大系列合计80多个规格品种的产品，味道各有千秋，不变的是对传统制茶技艺的传承和结合现代科技的改良创新。
　　以新岗红茶为例，需历经采摘、日光萎凋、室内萎凋、揉捻做形、发酵、初烘、包揉整形、复烘、定型、干燥、焙火提香等十多道工序才能制成。采摘时，茶农遵循“早、嫩、勤”原则，只选取一芽一叶至一芽二叶的嫩梢。制作过程中，茶农凭借丰富经验精准把控温度、湿度和时间，同时引进先进设备，实现生产的自动化和标准化。如此一来，新岗茶的生产既提高了效率，又保证了产品质量。
致富一方百姓
　　近年来，新岗茶成为了怀集县乃至肇庆市重要的特色农产品，曾多次代表市、县参加农业博览会和展销会，获奖无数。2018年，新岗红茶被原国家质检总局批准为国家地理标志产品。2020年，入选全国名特优新农产品名录，还荣获中国绿色食品、广东省名牌产品、广东十大名茶、全国红茶斗茶大赛金奖等荣誉。2024年，新岗红茶获“湾区认证”证书，成为肇庆市首个获此认证的国家地理标志产品。
　　品牌名声响，新岗茶的市场也越来越广阔。目前，新岗茶在肇庆、佛山、广州、深圳、河源、中山等地区都设有专卖店，产品远销北京、上海、港澳台等地区。
　　此外，新岗茶场积极与周边农户合作，通过“公司+基地+农户”的经营模式，带动农户发展茶叶种植，为农户提供技术指导和销售渠道。新岗茶产业的发展，不仅带动了当地农民增收致富，还为乡村振兴注入新活力。目前，怀集县新岗茶的种植面积达1000亩，年产茶叶1.5万公斤至2万公斤，产值超过800万元。茶场每年采摘季节都会聘请附近村子100多名村民帮忙采茶，为当地村民提供稳定就业机会，人均年增收6000多元。
　　为了更好地保护和利用新岗茶这一地理标志产品，当地政府还积极鼓励和引导茶叶企业不断提升产品质量水平，促进产业提质升级，走品牌化、标准化、产业化的发展道路，确保每一杯新岗茶都能让消费者喝得放心、喝得满意。