南方农村报记者 林琳

　　近年来，日本对虾（又称花虾、车虾、九节虾）价格一直居高不下。2025年初，广东地区20头规格的日本对虾价格高达180元/斤；近期，山东地区30头规格的日本对虾价格更是高达200元/斤，其利润率高达200%。如此诱人的市场行情，引发了新一轮的养殖热潮。据了解，2024年广东湛江的投苗量较之前上涨了60%。
南北虾价相差数十元
　　在广东地区，近两年40头规格巅峰虾价为155元/斤左右（2024年2月）。由于养殖规模、产量、技术不断上升，日本对虾价格整体下行，但仍有较大的利润空间。以普通水平1200斤/亩来看，10亩塘的可获利数十万元。
　　当地业者反映：“现阶段广东气温升高，成虾不耐运输。”在山东、江苏地区，由于贴近消费市场，同等规格的虾价一般比广东高10-40元。江苏养殖户表示，今年虾价比去年高20元/斤。据了解，由于去年华东地区集中上市，叠加消费端疲软的压力，虾价一度跳水。
　　据不，近期山东90头规格虾价为80元/斤，而广东则为50-60元/斤；山东工厂化30头左右规格虾价更高达200元/斤。此外，外塘虾价一般比工厂化高，近期40头为180元/斤，而工厂化为145元/斤。
工厂化养虾效益高
　　据《中国渔业统计年鉴》，2024年山东日本对虾养殖产量为21197吨，产量居于全国第一。山东有工厂化养殖、外塘混养模式。其中，工厂化模式集中于日照涛雒，一年一至两造。养殖周期为11月开始至春节前投苗，清明前后卖虾；清明后投苗，春节前卖虾。外塘模式集中于烟台海阳，一年一至两造，主打短平快。养殖周期为4月投苗6月卖虾，7月投苗9月卖虾，一般投放大规格虾苗。
　　工厂化模式下，单造虾产量为5-7元/平方米，总成本40-50元/斤，其中饲料饵料成本为20-25元/斤，租金约10元/斤，动保约2-3元/斤，电费3元/斤。养殖户多以卤虫、冰鲜白虾、冰鲜南极磷虾、冰鲜鱼搭配饲料来进行投喂。
　　广东地区日本对虾养殖集中于湛江南三岛和吴川、茂名电白等地。养殖模式以外塘养殖为主，一年养殖一次，养殖周期一般为8个月：通常4月开始投苗，年底开始销售。部分养殖户会选择存塘一部分，待春节前以高价售出。多数养殖户为了提高产量，加大投苗密度。
　　从养殖水平来看，普通选手的亩产为1000-1500斤，高手可达到2000斤以上。一般情况下养殖成本为30-50元/斤。
　　除此以外，福建外塘主要与河豚、南美白对虾混养，江苏沿海地区也有部分外塘与梭子蟹、青蟹混养。
积极投喂防止虾互斗
　　日本对虾具有夜间活动、白天潜沙休息的生活习性，因此传统的养殖方式是有沙养殖。然而，近年来，人们认为：一方面，底部病菌难以处理；另一方面，其可养殖地域具有限制。为此，从去年开始，无沙养殖技术闯入了大众视野，目前正尝试在高位池、小棚、工厂化等模式上推广。
　　近期，福建有种苗企业推出无沙养殖适养品系，定向选育高抗、快大等性状，并结合模式和区域差异，打造“北方大苗速成”“南方增产增效”“小棚定制精养”等无沙养殖方案。
　　据江苏如东小棚养殖户反映，无沙养殖模式具有可行性，养殖周期与外塘养殖相似，目前棚产达到300-400斤，有望进一步提高。针对无沙环境下，虾苗相互残杀习性的问题，他认为，只要投喂到位，就能有效降低损耗率。此外，残杀损耗率也与虾苗性状或品系有关。
养殖风险不可忽视
　　据了解，目前日本对虾养殖风险点在于种苗、养殖技术、饲料投喂等。首先，国内种虾来源可分为台湾海峡海域及环渤海海域。据业内人士反映，日本在日本对虾选育上有较久的历史，国内许多种苗公司尝试或正在从日本引种，但由于卖方设置了门槛，只能引进已交配的母虾。
　　同时，目前国内的技术水平有限，野生种源的驯化、选育等问题亟待解决。这使得从野生种源中获取可靠的种虾变得十分困难，进一步增加了种虾选育的复杂性和不确定性。此外，种虾选育需要大量的资源投入，包括人力、物力和财力等。然而，目前在这些方面的资源相对有限，无法满足选育工作的需求，从而进一步延长了选育周期。
　　在养殖技术方面，日本对虾常见的疾病包括应激反应、黄腮黑鳃现象、软壳病和白斑病。目前，大部分区域外塘养殖产量偏低，有养殖者反馈，全程用饲料生长速度跟不上，饲料料比常常高达2.0。此外，投喂冰鲜饵料还可能携带病害，对水质难以把控。因此，暴利背后的风险不容忽视。