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南方农村报讯 据悉,现代厨电多为西式舶来品,西方烹饪多以煎、烩、烤、焖,食材上多以肉食类为主,蔬菜类为辅。与其不同,中式烹饪方法有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种,在制作过程中十分讲究火候,这就决定了烹饪厨具的巨大差异。中国消费者需要更“中国化”的厨电产品。
在这样的发展趋势下,作为中国住宅整体厨房标准化示范基地,万家乐联合各大高校,针对国人的饮食习惯与对厨房的要求,提出了适合做中国菜的厨电标准。
据悉,该标准主要体现在三大方面:一是燃气灶的火力标准,最大火力需高于4.5kw,且在最大火力时中心火不低于0.6kw,最小火力需低于0.45kw。二是燃气灶的温控标准,火焰覆盖范围的锅内温差不超过3℃。三是吸油烟机风量标准,最大风量需高于17m3/min,最小风量不低于12m3/min。
最后,由于中式烹饪过程复杂,需要尽量简化人对机器的操作,因此,烹饪装置的定时与智能联动功能是必不可少的。
对此,万家乐专门开发了一套“御厨—智能饪”厨电产品,针对中华各大菜系的烹饪特点,比如川菜、湘菜的爆炒、苏浙菜的煮蒸、鲁徽菜系的煎炒、粤闽菜的煲温,提供不同火力,并智能联动调节烟机风量,是做中国菜的杰出厨电代表。 (蓝龙)
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