整个10月都在下滑的河蟹价格，终于在进入11月以后开始企稳，11月中旬逐渐回升，特别是经过“双11”购物狂潮之后，随着时间接近年底，从各地反馈的购买意愿逐步增加。但是，即便市场存量一再减少，蟹价价格走势并不相应走强，而是出现了较显著的两极分化。
　　一直以来，每年率先上市的总是江苏兴化的大闸蟹“早期也就是兴化蟹数量最多，收购商已经形成了习惯”。现在的兴化大闸蟹，一方面指的兴化范围蟹塘里上来的蟹，另一方指的是转到外地养殖的兴化人的蟹，二者加起来的体量是非常大的，可以说兴化蟹主导了每年的大闸蟹市场走势。
前期蟹价上涨快
长假过后下跌更快
　　2020年国庆和中秋两个节日重合，假日消费和应节消费叠加，造就了今年前期蟹价快速攀升。今年除了兴化蟹上的早，苏北、苏南其他产区也都有意识地提前卖蟹，当时无论是批发市场的普通蟹，还是礼盒形式销售的精品蟹，销量都很理想。
　　国庆长假一过，蟹价快速下滑，和往年不同的是，通常等兴化蟹结束以后再开始上市的苏南等地，除了想抓住罕见的双节叠加行情以外，还有很多人担心疫情持续影响，越拖到后面变数越大，所以纷纷提前卖蟹。但是这样，造成了上市的高品质蟹很少，双节一过价格跌的更快。
　　临近南京的高淳天河水产市场一个档口老板反映，在国庆双节期间，每天只能睡两三个小时，国庆长假一过，工作强度下降了差不多2/3。这样过早、过于集中的销售旺季，也造成了一个不好的情况，国庆节前不少人想卖蟹，但螃蟹生长期不充分，质量跟不上，也卖不出好价格，到了10月中下旬以后，螃蟹质量逐步提高，市场价格却又跌下去了。
兴化产区出现“软规格”
商品蟹质量差别大
　　几乎每年，河蟹价格都呈现类似的变动趋势：从9月开始一路上扬，一直到国庆节、中秋节达到高峰，然后迅速回落，再过约莫半个月左右时间又出现企稳回升，逐步持续到年底。现在，蟹价已经度过了双节后的低谷时段，再经过了前段时间的清货，目前塘头存蟹已显著减少，市场心态普遍看多。
　　11月中旬，产量最大的兴化蟹慢慢接近尾声。“兴化本地现在还有部分蟹，但很多都是观望价格的，急着卖的已经基本上卖光了，剩下的都不着急，毕竟兴化有好几个市场，每天加起来的流通量还是很可观的，有经验的蟹农都知道，从现在往年底看，涨价只是时间的问题。”现在兴化本地蟹数量少了，一些档口收购规格也打的更软了(即收购商品蟹规格不严格，编者)，这个现象很多地方都有，兴化产区最集中，也最严重。
　　和往年不同的是，今年前期，各个产区都在拼命地卖母蟹，导致现在好的母蟹甚至出现短缺，一些流通商认为后期也不排除出现“母蟹荒”的现象。在兴化地区，目前存塘母蟹质量差的特别大，以2.5母为例，有的收购商塘口开价60元/斤，有的人开价35元/斤，质量差的太多了，“现在都知道好蟹少，所以手里有好蟹的蟹农卖蟹的时候，肯定要加价格，不然不出手”。
赌囤蟹价格
博一把全靠个人预判
　　“市场销量不会一直好或者一直差，价格也自然也会有好有差，但从长期来预判的话，行情应该不错的，至少到元旦节之前，河蟹的行情不会差”。基于这样的想法，现在，已经开始有人考虑今年冬天扩大囤蟹过冬的生意，“赌一把大的。”
　　在近几年，已经有部分产区的蟹农，转变为完全依赖囤蟹过冬赚钱，比如苏北的泗洪等地，很多水产市场里的一些老板也有囤蟹暂养赌价格的习惯。但是2020年的疫情，给2019年囤蟹的人致命一击，个别损失特别惨重的人可能到现在还没缓过来，今年的市场还会不会出现变数？谁也没有绝对的把握。
　　“如果疫情控制能保持稳定，很可能一直到过春节的时候，河蟹都能有不错的价格，因为去年春节没有好好过，今年顺利的话，很多人应该会舍得大量消费了。”不少蟹商都这样说，但也有人提出，囤蟹本来就属于一种“搏”的行为，毕竟，就算在没有疫情的时候，也会出现很多意外的因素，没人能保证最后会怎么样，全靠个人对河蟹存量和未来市场的预判，“这就像一场豪赌，要么大胜，要么惨败。”
□南方农村报综合整理
　　豪赌今冬蟹价，变数更难预计。　　　　　　　　　　　　 资料图片