南方农村报记者 陈宏霖

　　“白虾要卖好价，盯紧长途虾、超市虾。”近两年，养虾朋友都发现：走长途虾、超市虾的价格总是比走传统周边市场的价格要好得多，同时需求量也越来越大。这对养虾人来说无疑是一个福音。随着五一临近，对虾价格或有一波小涨，作为高价虾采购主力的长途虾、超市虾，让养户十分期待。
长途虾价高量增多
　　长途虾、超市虾都是高价虾，长途虾主要走内陆市场，随着消费升级，内陆地区活虾的消费需求量不断攀升，经营长途虾的虾中、虾贩也逐渐增多。超市虾顾名思义就是供应给各大商超售卖的虾，一般在商超附近产区就近采购。
　　各养虾产区根据地理优势逐渐衍生出特定的长途虾运输路线。例如，广西北海党江、广东湛江吴川主要走云南、贵州、四川市场，长途虾价通常要高于传统渠道2-3元/斤，节日期间则大幅升高，以今年元宵节湛江吴川地区的虾价为例，走本地市场40条规格仅29元/斤，走云贵川市场则高达40-43元/斤，足足高出11-14元/斤。长途虾的核心需求是要活力好、耐运输。在高溢价的推动下，养殖户也在围绕如何养出高品质虾作出种种调整。比如，采用更耐运输的高抗种苗、用高档虾料、降低密度做好调水保健工作、不滥用抗生素等等。
　　江苏如东的长途下则主要运往湖北武汉、湖南长沙等内陆核心城市。业内人士表示，随着对虾产量的快速上升，虾价在走低，如东对虾走内陆市场更有优势，也有助于提升本地虾价。
超市虾瞄准社区经营
　　超市虾的需求量也在与日俱增，相对于长途虾来说，超市虾的价格相对低且稳定。近几年随着食品安全监测更加严格，商超逐渐走向终端采购，比如永辉超市，在福建地区采购价比传统批发市场高1元/斤左右，市场缺虾时会提高2-3元/斤。
　　近两年超市虾的需求量在大幅增长，这与生鲜商业模式的升级有莫大联系，生鲜消费渠道从最初的传统农贸市场购买，发展到可以从沃尔玛、家乐福、永辉等大型超市购买，再到盒马生鲜、钱大妈等社区生鲜门店，现在朴朴超市、叮咚买菜等生鲜电商平台也能下单采购，养殖端离消费者越来越近。
　　尤其是社区生鲜板块，在资本的加持下迅猛扩张。社区生鲜领域，截至去年7月，盒马生鲜门店数超214家、钱大妈超2000家。电商生鲜也在快速增长，2020年中国电商生鲜行业商业模式与用户画像分析报告显示，2018年中国电商生鲜突破千亿元，2021年则预计突破3000亿元。
大型企业涉足对虾流通
　　生鲜商业模式的转变倒逼供应链模式全面升级，为大公司进入流通领域奠定基础。以永辉为代表等大型生鲜商超都转型为终端采购模式，商超不走传统批发市场采购路线的核心原因主要有以下三点：第一，传统批发市场较难解决食品安全问题，无法做到可追溯；第二，传统批发市场供应数量变数大、无法保证稳定；第三，传统批发市场无法保证稳定品质。
　　除了大型商超和生鲜电商外，对虾产业链中的大型企业也参与对虾收购。据记者调查，其中，数正大集团的动作最大，这两年收了不少超市虾。作为世界农牧产业化龙头企业，正大一直致力于打通从农场到餐桌的全产业链条。
　　“对虾作为正大食品板块四大主营品类(猪、鸡、鸡蛋、对虾)之一，正处于快速蓬勃的发展期。”正大收虾业务福建地区负责人程兴告诉记者，2019年正大正式进入对虾流通领域，逐步在山东、江苏、浙江、福建、广东、广西、海南等对虾主产区全面开花。在2020年疫情最艰难期间，正大收虾团队仍然持续稳定发挥对虾贸易纽带作用，既帮助虾农解决卖虾之急，亦为商超系统解决虾源供应难题，取得客户肯定，正大近两年在商超的占有率在逐步提升。以福建地区为例，目前正大收虾团队超过40人，平均每天收虾量12-15吨。程兴表示，加上金刚虾收购量，今年正大在福建地区目标收虾量是1万吨。
　　通威股份华东二区总裁柯善强告诉记者，通威准备进军对虾流通环节，攻克长途运输难题，帮助养殖户卖出更高虾价。
　　“价格高出5毛钱一斤，对养殖户都十分有诱惑力。”据某一线资深业务员表示，大公司如果掌握高溢价收虾资源，对客户极具吸引力。继虾苗捆绑产业链销售之后，流通则是下一个最有价值的板块。在虾行情低迷以及发病高峰期时，养户虾经常遭受压价，如果企业能保证能正常价回收，养户的需求将非常强烈。
　　最近两年，对虾生鲜市场在资本加持下发展迅速。