南方农村报记者 蔡丹燕

　　近期，牛蛙价格持续攀升，4月27日，收购价已达17.5元/斤，可谓一天一个价。蛙价接连上涨，让不少养殖也因此有了幸福的烦恼：卖吧，怕再涨；不卖吧，价格实在诱人。有业内人士透露，有养户惜售，至今未卖蛙，从12元/斤等到15元/斤，现在又要等18元/斤，还有养户要等到19元/斤。
　　据不完全统计，2002年全国牛蛙养殖量2万吨左右，到2020年全国牛蛙总量已达45万吨，规模扩大十分迅速。面对诱人的行情，今年有许多热资金涌入行业，预计今年的投苗量翻倍，养殖产量可能突破70万吨，可以预见等到新蛙上市之时便是价格暴跌之时。那么，作为养蛙户特别是新手，要如何规划今年的牛蛙养殖呢，有什么注意事项？
　　对于大多数养殖户来说，养牛蛙赚钱无非就是两点，一是养得好，二是卖得好，这两点是养殖赚钱的根本。在近期举行的农财云课堂直播课上，厦门兴牧威动物保健品有限公司总经理陈龙伟介绍，牛蛙正常养殖成本在5-6.5元/斤，在清明后出售的过冬蛙成本在6.5-8元/斤，牛蛙的养殖成本与苗种、饲料、动保、人工、场地等因素有极大的关系，也与养殖水平、经验与技术有很大关系。按照目前17.5元/斤的塘头价计算，养殖户的养殖利润达到10元/斤，在接下来的2个月内利润还有可能继续增加。
　　那么，接下来的牛蛙行情走势是怎样的呢？陈龙伟指出，5月20日到6月20日期间，将是今年牛蛙价格的高峰期，届时极有可能突破20元/斤，乃至达到25元/斤以上。这是因为这期间新蛙还没上市，整个市场的供应处于供不应求状态，但是到了6月20日后，新蛙上市后，价格就会下滑，在七月份仍然可以维持在较高价位，此后逐步下跌过程，不过这个过程中养户的利润仍然较好。
　　据了解，虽然目前整个市场的存塘量偏低，但已经投苗的湛江海南等产区，部分蛙已经开始变态、长大，在好行情的推动下，外围产区2-4两的蛙也有可能提前上市，等到6月20日后，蛙价多少会受到这些因素的影响而下滑。因此，陈龙伟建议养户适时卖蛙，不要捂盘不卖，特别是存蛙量较大的养户更要趁着好价钱分批卖蛙，不能把所有蛙压在最后的时间点出货，那样做的风险太大。
　　有关养蛙策略，陈龙伟认为一定要坚持每年养，选择优质的饲料，不要使用违禁药物，做好牛蛙的保健是关键，绿色健康是未来牛蛙养殖的大势所趋。目前牛蛙行业正处在转型的关键时期，养殖规模化、规范化是必然的趋势，使用牛蛙绿色、安全、健康无公害养殖，建立可追溯体系，这是国家食品安全要求，是终端消费要求，也是企业责任要求。“牛蛙养殖仍需要规范化，病害防治需要从营养保健、保肝护肝、微生物等方面入手，不要使用违禁药，一旦查出难逃牢狱之灾。”
　　伴随着咏蛙、蛙小侠、哥老官、老佛爷蛙来哒等连锁餐饮品牌店遍地开花，牛蛙在消费市场上成为爆款单品。随着市场需求的扩大，牛蛙苗种、饲料、动保、流通、餐饮各个环节仍旧在持续地发展，牛蛙目前仍处红利期，业内人士建议养殖户朋友务必规范养殖，才能抓住这波红利。
　　按照当前价格，牛蛙养殖利润超过10元/斤。