走进广东省农业科学院水稻研究所（以下简称“水稻所”）位于广州白云区的实验基地，映入笔者眼帘的是两幅不同的景象：似火秋阳下，工作人员正在试验田里照看整齐的水稻；一旁的大棚中，一丛丛杂草似的植物养在花盆里，地上已长出细细的青苔。
　　“虽然看着不同，但地里的和盆里的都是水稻。”水稻所首席科学家王丰笑着告诉笔者，每一个花盆中都保存着不同的野生稻品种，共同组成了全国规模最大的野生稻种质资源圃——国家种质广州野生稻圃。一盆盆看似不起眼的“杂草”，凝结着数代育种研究人员的心血，也收藏着粮食安全的“密码”。
新型杂交稻高产又好吃
　　杂交稻产量高，但“卡脖子”的问题是“不好吃”。如何让不育系同时集成各项优质特性，成了王丰团队育种攻关的课题。
　　1996年，王丰开始着手研究食味佳、产量高的杂交水稻品种。凭借多年的种植和科研经验，最终育成聚合了米质、抗性和适应性的优良保持系。
　　不过王丰团队认为，材料的食味与粒型尚未达到设计的育种目标。因此，团队再挑选食味外观较好的“米30”进行复合杂交，终于在2007年培育出优质不育系“泰丰A”。“将带有目标性状基因的不同亲本通过分步杂交，逐步使所有目标性状基因聚合到同一个材料中去，这种方法被称为分步杂交聚合。”王丰介绍。
　　此外，为保证新品种在不同种植区表现良好，可以应对不同地区的生态条件和稻田病害，团队10余年来往返于广东、江西、湖南等水稻产区，选择病害严重的地点，对早期世代的育种材料进行往返育种。这样，“泰丰A”就对各地的病害都产生了良好的抗性。“这种方法被称为穿梭育种。”王丰解释道。
　　分步杂交聚合和穿梭育种两项技术的综合使用，使培育出的“泰丰A”粒型细长、整精米率高、垩白少，实现美观美味的同时保持了杂交稻高产的优势，亩产较普通稻高10%—20%。
分子育种提供全新思路
　　“泰丰A”的成功，反映出水稻育种的三大主题：高产、优质、抗病。但病虫害高发，人们消费理念转变等客观情况的变化不断给育种提出新的要求。
　　外界环境瞬息万变，若育种专家预判不准，数十年辛劳恐付诸东流。近年来分子育种的出现，则为提高育种效率提供了全新思路。
　　今年5月，“温氏杯”广东种业科技创新大比武总决赛上，由中科院院士、华南农业大学教授刘耀光牵头的项目《高效的作物生物技术精准育种平台的开发与应用》一举斩获总冠军。
　　刘耀光介绍，通过应用该平台，团队首创了富含花青素的“紫晶米”、富含角黄素与虾青素的“赤晶米”。这意味着通过分子育种方法，大米将不止雪白晶莹一种形态，更多全新品种有望登上消费者的餐桌。
　　而无论是传统方式育种，还是分子育种，研发新品种的基因“材料”往往来自野生稻资源。因此，育种开始之前，专业团队往往需要跋山涉水，搜罗适合育种的野生稻材料，花费时间可达数十年。随着国家种质广州野生稻圃建设的不断完善，这一情况得到了改善。
　　目前，国家种质广州野生稻圃已扩建至6.3亩，设置普通野生稻、药用野生稻、疣粒野生稻及外引野生稻四个保存区，保存材料超过7000份。“比如，在药用野生稻区保存的材料中，我们已经发现抗稻瘟病和白叶枯病的关键基因。未来，如果病害再发生变异，我们可以及时利用这些基因，加速育种研发进程。”王丰说。
盐碱滩涂地有望变良田
　　不久前，当笔者来到江门台山市海宴镇的华侨农场时，一片片新绿正覆盖着往日的荒芜。3年前，广东海洋大学教授陈日胜团队带来了“海水稻”种子，在这片沿海滩涂上垦造水田，并开展海水稻的选育、试验与示范等工作。如今，基地内海水稻种植面积已达4000亩。
　　耐盐碱的“海水稻”研发，是近年来水稻育种的热门方向。
　　广东省滩涂盐碱地面积达500万亩，粤西等地的农民种植“长毛谷”等耐盐碱水稻的历史已逾百年，这为广东海水稻的研发提供了得天独厚的种质资源优势。
　　得益于此，广东耐盐碱水稻的研究历经近40年，除了陈日胜培育的“海稻86”，还推出了“海割”“海红稻”“广红”等多个农家品种。目前，海水稻已可耐受盐度7‰的环境，而陈日胜团队正在培育可以在盐度12‰的环境下种植的海水稻。珠江入海口滩涂的河水盐度通常在10‰之内，海水稻种植前景看好。此外，随着培育出的品种的增多，海水稻也在黑龙江、内蒙古、山东、浙江等13个省份进行了种植推广。　　 □邵一弘 王彪 许宁宁
　　海水稻种植让盐碱地也能产出优质大米。