| 药膳馆 |
　　材料：鸡半只，鲜栗子150克，生姜5片，生抽、白砂糖、花生油、芝麻油、胡椒粉适量。
　　做法：（1）将鸡洗净斩件，加生抽、白砂糖、芝麻油、胡椒粉腌30分钟。（2）热油起锅，下生姜爆香，加入鸡块炒香铲出备用。（3）再下姜片爆香，放入栗子略炒一会，加适量清水煮沸，转小火约煮15分钟，至栗子软绵，最后倒入鸡块，慢火煮约8分钟至软滑收汁，再淋少量芝麻油即可。
　　专家点评：栗子具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血等功效。常吃栗子对于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻等症状有一定的改善作用。
□广东省中医院