南方农村报记者 黄旭君
摄影 吴秒衡

　　近日，《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“预制菜十条”）的出台激起了新消费市场的千层浪，广东率先全国在顶层设计上大力支持预制菜产业发展。
　　当狮头鹅、猪肚鸡、风味乳鸽、梅菜扣肉等具代表性的粤菜做成预制菜，谁最能代表广东特色的畜禽预制菜品？3月30日，广东省现代农业产业园百家手信评选活动畜禽（预制菜）专场（下称“百家手信预制菜专场”）在广东乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地举办，69款优质预制菜品亮相，竞逐百家手信入选名额。最终，13款产品脱颖而出，获评广东省现代农业产业园百家手信（畜禽预制菜）。
广东畜禽预制菜“组团出道”
　　预制菜作为眼下新消费最热的赛道，“预制菜十条”为该产业带来了巨大的政策红利。在此风口下，百家手信预制菜专场开办的消息传出，马上获得了产销各方的关注和支持。
　　“京东一直都很留意预制菜赛道，广东最近给予了政策支持，正好遇到这样的预制菜产销对接活动，我们非常乐意参加。”京东农场华南区域负责人莫进宇告诉南方农村报记者，京东目前正积极寻找预制菜企业入驻，提供多种合作模式，企业可以选择进入京东的自营仓，使用京东提供的物流、客服、售后服务等。
　　由瑞幸咖啡创始人陆正耀创立的零售新品牌“舌尖英雄”，如今正在预制菜风口赛道上掀起波澜。面对“想找到什么样的预制菜产品”这一问题，“舌尖英雄”华南区采购负责人胡林波表示，现场品鉴过后，他锁定梅菜扣肉等经典粤菜。
　　南方报业传媒集团南方优品采购部经理许金灵则认为，口感温和独特的鲜羊奶、酸羊奶让人印象深刻。
　　“这些菜品都挺好的，既能代表广东特色，口感和品质也不错。”活动现场，由专业团体、采购商企业相关负责人组成的专家评委团，一边品鉴着由粤菜师傅现场调理的69款粤菜预制菜品，一边从口感、品质、包装设计、价格优势、便携性等5个方面对菜品进行综合评分。有评委笑言：“预制菜比我自己煮的好吃多了。”
　　畜禽预制菜专场是广东省现代农业产业园百家手信评选多场活动之一，该评选活动面向全省现代农业产业园征集产品，通过前期网络投票+现场专家打分的形式，评选出一批既有产业文化及历史内涵，又能体现广东现代农业产业园特色的手信产品。
向全国推介69款广东美味
　　“澄海狮头鹅卤鹅肉预制菜经过传统+现代设备卤制，保持潮卤预制菜原有的地方特色风味，食用方便、卫生、安全，被评为粤字号产品。”
　　“胡椒猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材和胡椒香气。”
　　“陈小鸽风味乳鸽采用客家传统盐焗和潮汕卤制工艺，秘制而成风味独特的盐焗乳鸽、酱香乳鸽、香辣乳鸽。其中盐焗乳鸽咸香入骨，酱香乳鸽酱香扑鼻，香辣乳鸽香辣可口，口感非常独特。”
　　“看这款靓汤鸡，精选长天龄慢养140天以上的正宗原种清远鸡，在家只需8分钟就能煮出鲜甜鸡汤，免切免洗，皮脆爽弹，汤鲜少油，汤凉了也不腥，是时下懒人的煮汤新方式。”
　　在线上直播环节中，由各地产业园、企业推选出来的优质畜禽预制菜品被悉数推介。一边厢，南方农村报主播对着镜头直播，另一边厢，粤菜师傅在旁现场烹饪，69款色香味俱全的广东美味通过直播走向千家万户。
　　为了让这些极具广东特色的预制菜品得到进一步推广，本次活动评选出来的产品将对接广东省现代农业产业园全球采购商库，并将入驻广东省现代农业产业园天猫官方旗舰店“粤有臻园”、短视频直播基地选品中心展示厅、广州翼·空港文旅小镇手信一条街等线上线下销售平台，供全国采购商选品。
产销双方都“不虚此行”
　　从6年前开始涉足预制菜赛道的清远市农一代农业公司，见证了预制菜这些年来的发展变化。总经理刘秋艳表示，眼下无疑是预制菜产业的高光时刻。“何止千亿万亿，从市场容量来看，预制菜赛道远远未到上限，政策给了企业很大的发展信心。”
　　澄海狮头鹅是经典的粤字号名菜，潮汕卤味连锁品牌“物只卤鹅”将狮头鹅带到了全国各地。汕头澄海区狮头鹅省级现代农业产业园、汕头市鹅品汇农业科技有限公司总经理张元铭介绍，目前物只卤鹅集团成立了在线方便菜品牌“物满鲜”，推出了多款预制菜产品，让澄海狮头鹅获得更多消费者关注。
　　经现场品鉴和了解后，广州数麦科技有限公司总经理吴志荣当场表示，有意愿要与“物满鲜”达成更深入的合作。
　　“这样的活动对企业来说是很好的展示平台，希望以后能有更多类似的活动，越多越好！”清远市清城区清远鸡产业园、广东天农生态食品有限公司电商部负责人陈锋说。
　　活动还没结束，美团优选华南商品经营部总监莫浚铭就找到主办方，希望能拿到现场所有产品企业的联系信息，直言“今天不虚此行”。
　　广东省餐饮服务行业协会、CIE餐创饮擎负责人宋文芳表示，参加本场活动，目的是希望能给会员带来更多优质的预制菜产品，以及预制菜行业的最新信息。百家手信预制菜专场为产销双方提供了对接新平台，定能帮助广东优质预制菜品进一步走出去。
　　据悉，京东农场、盒马鲜生、舌尖英雄、钱大妈、广东餐饮协会、美团优选、苏宁易购、北京西贝、广州数麦、卜蜂莲花、南方优品、二八农产品供应链、广州农财大数据、广东源品泰、广东一人一亩田、涧涧单单等专业团体、采购商企业相关负责人当天应邀参加活动。
　　汕头澄海区狮头鹅省级现代农业产业园、兴宁市肉鸽省级现代农业产业园、清远市清城区清远鸡现代农业产业园、清远市清新区农一代农业有限公司等畜禽类产业园代表出品参选。