我国食艾历史悠久，有“清明食艾，无难无灾”的说法。不少地方清明有吃青团（艾团）的风俗。
　　艾叶即艾蒿，性味苦辛、温，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。《本草从新》载“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”故艾草又称医草，用艾叶作施灸材料，有通经活络、祛除阴寒、消肿散结、回阳救逆等作用。
　　食用艾草的方法很多，可泡茶、煲粥、做汤、蒸糕、做饺子、煮鸡蛋，还可以酿酒等等。在品尝艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍、艾蒿糍粑等美味的同时，还能增强身体抵抗力。以下介绍食疗三则：
——· 艾叶鸡蛋汤 ·——
　　新鲜艾草60g，鸡蛋1个，白糖适量。将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。有温经散寒、调经安胎的作用。
——· 母鸡艾叶汤 ·——
　　老母鸡1只，干艾叶30g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。有补气、养血、温经的作用。
——· 艾叶红糖水 ·——
　　干艾叶15g或鲜艾叶30g，生姜3片，大枣5枚去核，红糖适量水煎服。可温经养血、散寒止痛。
□广州市第一人民医院南沙医院
邓聪 主任中医师