日前，被比尔·盖茨押注的“人造肉第一股”Beyond Meat再次引发市场关注：股价较最高点下跌90%，一季度亏损扩大至1亿美元。在Beyond Meat遭遇股价和业绩“双杀”的背后，全球人造肉市场热度骤降。
　　2019年5月2日，Beyond Meat登陆纳斯达克，上市首日挂牌价为25美元/股，当日大涨163%，创下金融危机以来的最佳IPO纪录。
　　当时，Beyond Meat掀起的“人造肉”浪潮在A股也引发概念股躁动。不过，去年7月以来，其股价便一路走低。今年5月12日，公司披露一季报后，股价盘后一度暴跌，较此前最高点下跌90%。
　　一季报显示，由于高成本的制造工艺和持续增长的营销投入，Beyond Meat净亏损为1.005亿美元。值得一提的是，作为Beyond Meat的重要合作伙伴，双塔食品的业绩同样表现不佳。公司4月19日披露的一季报显示，一季度净利润5148万元，同比减少48.3%。
　　在股价暴跌、业绩惨淡的背后，曾火爆一时的人造肉在经历最初的繁华后，正走向落寞。
　　以人造肉消费十分流行的美国为例。2020年，人造肉还是美国增长最快的行业之一，全年销售额同比大增45%。但到了2021年，形势便急转直下，全年总销售额不增反降0.5%。
　　据Marketsand Markets的研究报告，全球肉类消费约9.5万亿元，如果人造肉的渗透率达到1%，市场规模将达950亿元。其预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，2025年将达279亿美元。
　　人造肉的前景到底如何呢？
　　中国科学院文献情报中心李东巧发文称，人造肉产业仍有诸多问题亟待解决。与传统肉相比，植物蛋白肉在感官性能与营养价值方面仍有待改善，细胞培养肉在技术方面也存在不少瓶颈。
　　价格也是目前人造肉在市场推广方面的一大阻碍。在美国市场，Beyond Meat和Impossible Foods的人造肉饼定价在12-16美元/磅，而牛肉碎仅9美元/磅；在中国市场，Beyond Meat天猫旗舰店单盒226克的“植物汉堡牛肉饼”售价34.9元，同规格牛肉饼售价仅25元左右。
　　不过，从中长期来看，在环境资源压力下，人造肉仍然是重要的发展趋势，并受到政策的大力支持。
　　5月10日，国家发改委发布的《“十四五”生物经济发展规划》提出，发展合成生物学技术，探索研发“人造蛋白”等新型食品，实现食品工业迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力。
□任明杰